logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Кыстыбый - лепешка с картошкой

(башкирская и татарская кухня)
 

Кыстыбый - традиционное национальное татарское блюдо. Представляет собой обжаренную лепёшку с начинкой  в зависимости от предпочтений (чаще всего это картофельное пюре или пшенная каша приготовленная на молоке). неизменным остается принцип приготовления и рецепт теста. По виду напоминает незакрытый пирог или сочник — начинка наложена на одну половину лепёшки и закрыта сверху второй половиной, готовые горячие лепешки обильно обмазываются растопленным сливочным маслом, Подаются горячимикак самостоятельное основное блюдо, на завтрак или в течении дня, как перекус. Кыстыбый можно подавать во время поста приготовив пресное тесто и постную начинку.

 
Highslide JS

Фото прислала: Лидия Федорова

 
 

Ингредиенты

Мука 300 г
Молоко (вода) 100 мл
Яйцо 1 шт.
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сливочное масло (растительное) 50 г
 
 

Способ приготовления

  • Замесить тесто:

    • в воду или молоко (или пополам) добавить сахар, соль, яйца, растопленное сливочное масло и все тщательно перемешать;

    • в приготовленную смесь высыпать просеянную муку и замесить крутое тесто;

  • приготовить желаемую начинку:

    • картофельное пюре - добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассированный репчатый лук и все перемешать;

    • пшенную кашу - хорошо промыть крупу. Промытую крупу засыпать в кипящее молоко (на 1 стакан крупы 2 ст. молока). Добавить соль и сахар по вкусу. Варить до загустения, в конце добавить 50 г сливочного масла и поставить упревать (завернуть в одеяло) на 1 час

  • после расстойки, тесто разрезать на кусочки величиной с крупный грецкий орех;

  • каждый кусочек теста раскатать на тонкие лепешки; которые жарить или выпекать на раскаленной сковороде без добавления масла или жира, до подрумянивания с двух сторон;

  • на одну половину готовой, горячей, обжаренной лепешки уложить выбранную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной (если начинять лепешки холодными, они будут ломаться);

  • поверхность кыстыбый смазать растопленным сливочным маслом.. Подавать горячими

 
Легкие блюда и закуски
Разновидности бутербродов
Как приготовить вкусный сeндвич
Как приготовить гренки
 
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам