logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Как мариновать мясо

 
Highslide JS
 
 

Ингредиенты

Мясо по вкусу
Маринад по вкусу
 
 

Способ приготовления

  • В процессе маринования мясо размягчается и становится нежным и вкусным.

  • Замаринованные продукты готовятся значительно быстрее.

  • Маринады используются, прежде всего, для приготовления продуктов на гриле или мангале (шашлыки, стейки, барбекю и т.д.), а также для многих блюд домашней кухни (курочка-гриль, запеченная рыбка, кусковое мясо в духовке и т.д.).

Highslide JS
 
  • Благодаря маринадам мясо или рыба получаются сочными и вкусными. Специально подобранный букет специй и приправ делает маринады оригинальными, яркими и незабываемыми.

Highslide JS
 
  • В маринадах в достаточном количестве присутствуют все необходимые ингредиенты, в том числе соль (это значит, что автоматически снимается проблема "пересолки" мяса), поэтому для приготовления аппетитного блюда нужны только мясо и понравившийся маринад.

  • Такие ингредиенты как соль, лимонный сок, уксус или алкоголь значительно сокращают время маринования мяса.

  • Не надо забывать, что уксус имеет искусственное происхождение и сильно сушит мясо в процессе маринования.

  • Нельзя мариновать мясо при комнатной температуре.

 

Процесс маринования

Приготовить посуду для маринования. Посуда должна быть:

  • стеклянная;

  • пластмассовая, предназначенная для холодных пищевых продуктов;

  • нержавеющая

Нельзя мариновать мясо в алюминиевой и чугунной посуде, т.к. эта посуда окисляется под воздействием солей и кислот.

 
  • Приготовить мясо. Если нужно, порезать на порционные или более мелкие как для шашлыка кусочки. И в дальнейшем мясо будет готово для приготовления, его не надо будет резать после маринования:

Highslide JS
 
  • В посуду с мясом добавить соль, специи, овощи или фрукты, в соответствии с используемым рецептом перемешать хорошо с мясом, чтобы поверхность каждого кусочка была покрыта специями:

Highslide JS Highslide JS Highslide JS
 
  • Затем перемешать все жидкие ингредиенты вместе и добавить полученный маринад в мясо:

Highslide JS Highslide JS Highslide JS
 
  • После этого накрыть мясо крышкой или тарелкой. Если нужно слегка придавить мясо на тарелку можно поставить банку с водой и поставить в холодильник. Время маринования от 30 мин до 24 часов, зависит от используемого маринада и размеров маринующегося мяса:

Highslide JS
 
  • Когда мясо промариновано его можно использовать так же как и свежее мясо для любых блюд:

Highslide JS
 
 
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
Присоединяйтесь к нам
 
     
 
 
     

загрузка...