Говяжью или баранью вырезку разделить на две части, отбить
каждую деревянным молотком с обеих сторон и нарезать
полосками длиной 15 см и шириной 3 см. Посолить и
поперчить по вкусу;
Лук мелко нашинковать;
Уложить куски мяса в удобную посуду рядами, пересыпав тонко
нашинкованным луком;
Накрыть мясо прессом. Мариновать 2 часа;
Маринованное мясо хорошо очистить от кусочков лука, нанизать на шампуры и жарить над углями;
Подавать с луком нарезанным кольцами и зернами граната.
