logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Как подготовить мясо для шашлыка

 
Highslide JS
 
 

Для запекания лучше всего подходит мясо молодого животного, т.к. оно более мягкое и насыщено влагой.

Для некоторых маринадов (уксусных или винных) желательно выбирать мясо с жирными прослойками.

 
 

Затем:

  • Разделить мясо по отдельным мышцам;

  • Вырезать внутренние сухожилия и пленки, отделяющие мышцы одну от другой;

  • Крупные мышцы разрезать поперек волокон пластинами толщиной от 2 до 5 см (от размера зависит быстрота прожарки мяса).

 

Совет

Для любителей жирного шашлыка - если мясо без жира, то на шампур, между кусочками мяса можно добавить кусочки жира, взятые из другой части;

Для любителей более постного мяса - на шампур, между кусочками мяса добавить сочные овощи и фрукты (сладкий перец, помидор, яблоко и т.д);

 
 
Учим матчасть
Что выбрать барбекю или шашлык?
Зачем и как мариновать мясо
Как подготовить мясо для шашлыка
Что подать к шашлыку
Рецепты шашлыков
Маринады для шашлыков
 
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
Присоединяйтесь к нам
 
     
 
 
     

загрузка...