logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Рождественский пудинг

 

Рождественский пудинг - традиционный десерт, подающийся на рождество в Великобритании. Его начинают готовить за несколько месяцев (12-4) до рождества. За это время все ингредиенты пропитываются ароматом друг-друга, что и дает такой неповторимый вкус традиционного английского рождественского десерта.

 
Рождественский пудинг
 
 

Ингредиенты:

Коричневый сахар 225 г
Кулинарный жир 225 г
Кишмиш 340 г
Коринка 340 г
Изюм 225 г
Цукаты из апельсиновых и лимонных корок 110 г
Мука 110 г
Белые панировочные сухари 110 г
Порезанный миндаль 55 г
Цедра лимона 1
Взбитые яйца 5 шт.
Молотая корица 1 ч.л
Набор специй* 1 ч.л
Молотый мускатный орех 1 ч.л
Ром, бренди, виски или коньяк 150 мл
Соль 1 г

PS: набор сухофруктов можно варьировать, так же можно добавлять орехи.

* набор высушенных, молотых специй в состав которого входят в равных пропорциях:

  • кардамон, кориандр, тмин, мускатный орех, имбирь, гвоздика, душистый перец и высушенная кожура мускатного ореха;

Этот набор специй входит практически во все английские пудинги.

 
 

Способ приготовления

  • Для приготовления пудинга понадобится:

  • две большие чаши (примерно на 1,2 л),

  • или 4 средних (около 500-600 г);

  • или порционные чашки выдерживающие температуру 100°C, можно использовать одноразовые формы из фольги;

Highslide JS
 
  • Смешать вместе все сухие ингредиенты;

Highslide JS
 
  • Яйца хорошо растереть с ромом и ввести полученную смесь в сухие ингредиенты. Хорошо перемешать;

  • Полученную смесь разложить по смазанным жиром формам, заполнив их на 2/3 объема, слегка уплотнить;

  • Промаслить бумагу, которая будет закрывать пудинг под фольгой:

Highslide JS
 
  • Формы обернуть промасленной бумагой и фольгой, оставив сверху складку, чтобы была возможность расти пудингу:

Highslide JS
 
  • Перевязать бечевкой, из которой можно сделать ручку, чтобы удобнее было доставать форму из пароварки:;

Highslide JS
 
  • готовить на пару над кастрюлей с кипящей водой:

  • большой пудинг (1 кг) - в течение 6 часов;

  • средний (500 г) - 4 часа;

  • порционные (150-200 г) - 2 часа.

В пароварку или в кастрюлю периодически подливать кипяток.

 
  • По окончании приготовления, осторожно заменить промасленную бумагу свежей, фольгу можно использовать ту же.

  • Поставить закрытый пудинг в темное прохладное место до Рождества.

Перед подачей на стол пудинг поставить в пароварку и готовить:

  • большой пудинг (1 кг) - в течение 3 часов;

  • средний (500 г) - 2 часов;

  • порционные (150-200 г) - 1 часа.

 
  • Чтобы достать пудинг из формы надо снять фольгу и бумагу которой был закрыт пудинг:

  • накрыть форму с пудингом тарелкой и быстро перевернуть:

Highslide JS
 
  • Рождественский пудинг подают со сливками, английским заварным кремом или рождественским ромовым соусом.

Highslide JS
 
 
Десерты
Торты
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
Присоединяйтесь к нам
 
     
 
 
     

загрузка...