Мамалыга -
круто заваренная каша из кукурузной муки. По вкусу, консистенции и
внешнему виду отличается от всех остальных каш. Режется вощеной ниткой
или специальным деревянным ножом. Входит в румынскую (мэмэлигэ);
грузинскую (гоми); абхазскую (абыста), адыгейскую (мамрыс), осетинскую,
западноукраинскую и молдавскую национальную кухню.
Ингредиенты
Кукурузная мука
1 ст.
Вода
4 ст.
Соль
1/2 ч.л.
Оливковое масло
2 ст.л.
Тертый сыр
по вкусу
Способ приготовления
В глубокой кастрюле вскипятить воду с солью и маслом;
В кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, постепенно всыпать кукурузную крупу;
Затем температуру убавить и варить поленту в течение 30-40 минут, постоянно мешая, пока она не загустеет достаточно, чтобы держаться на ложке;