Мамалыга. Кукурузная каша

Мамалыга - круто заваренная каша из кукурузной муки. По вкусу, консистенции и внешнему виду отличается от всех остальных каш. Режется вощеной ниткой или специальным деревянным ножом. Входит в румынскую (мэмэлигэ); грузинскую (гоми); абхазскую (абыста), адыгейскую (мамрыс), осетинскую, западноукраинскую и молдавскую национальную кухню.

Ингредиенты

Способ приготовления

• В глубокой кастрюле вскипятить воду с солью и маслом;

• В кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, постепенно всыпать кукурузную крупу;

• Затем температуру убавить и варить поленту в течение 30-40 минут, постоянно мешая, пока она не загустеет достаточно, чтобы держаться на ложке;

• Готовую горячую поленту полить сливочным маслом и подать, посыпав тертым сыром;

PS: Если поленту не использовать сразу то:

• выложить поленту в прямоугольную форму или на разделочную доску и придать ей нужную форму,  остудить;

• остывшую поленту, перед подачей на стол, порезать на кусочки и обжарить на разогретой сковороде;

• либо порезанную на порционные кусочки, обмазать растопленным сливочным маслом и запечь в разогретой до 200°C духовке, в течение 15-20 минут;