logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Виды изделий из рубленного мяса и фарша

 
Highslide JS
 

Можно использовать фарш из любого мяса (говядину, свинину, баранину, телятину,мясо птицы, дичи рыбы):

Highslide JS

 

Highslide JS

Для вегетарианских изделий - овощи, сыр, соевые продукты:

 
 

Затем добавить к фаршу то, что хочется к нему добавить лук, чеснок, специи и соль. Все хорошо перемешать:

Highslide JS

И затем лепить:

Highslide JS

Биточки - раньше так назывались отбивные котлеты круглой формы. Сейчас в ресторанной кухне биточками стали называть обычные небольшие рубленые котлеты

 

Бургеры  - плоские лепешки круглой формы (применяются в основном для гамбургеров)

Highslide JS

 

Highslide JS

Ежики - мясные шарики, в состав фарша обязательно входит рис 1:1. Ежики жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе

 

Котлеты - плоские лепешки овальной формы

Highslide JS

 

Highslide JS

Люля-кебаб - восточное блюдо в виде продолговатой котлеты, обжаренной на шампуре. Изготавливается из баранины, перемолотой с луком (без хлеба и яйца!).

 

Мясной хлеб или рулет - изделие из фарша выпекаемое в форме или без с добавлением бульона, молока, пива, панировочных сухарей и т.д. Перед подачей разрезается на порционные куски

Highslide JS

 

Highslide JS

Тефтели - мясные изделия овальной формы. Кроме мяса в состав фарша могут входить рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, а также яйца. Тефтели жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе

 

Фрикадельки - маленькие мясные шарики, отваренные в бульоне

Highslide JS

 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам