Баранина с розмарином и чесноком. Баранья ножка запеченная в духовке.

Ингредиенты

• Чеснок очистить, крупные зубчики разрезать вдоль на 2-4 части;

• Веточки розмарина разрезать ножницами на маленькие кусочки;

• Баранину натереть солью и перцем:

• Сделать в нескольких местах надрезы и нашпиговать чесноком;

• В эти же надрезы вставить разрезанный розмарин (если используется сушеный, то розмарином натереть сверху весь кусок мяса);

• Подготовленное мясо можно запекать сразу или накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться в прохладном месте нaнесколько часов (лучше в холодильник на ночь);;

• Перед запеканием достать из холодильника за 20 минут и сбрызнуть сверху оливковым маслом;

• Разогреть духовку до 220°C

• При этой температуре запекать первые 20 минут;

• Затем уменьшить температуру до 180°C и запекать еще 30-40 минут периодически поливая выделившимся соком (1-2 раза достаточно);

• После запекания, перед нарезанием баранины, дать ей полежать примерно 15-20 минут. Мясо будет легче резаться;

• Одновременно с бараниной, на этом же противне или в другой посуде, можно запечь овощи на ваш выбор и вкус (картофель, морковь, пастернак, цветную капусту, брокколи, помидоры, перец и т.д.)

• Из оставшегося мясного сока на противне приготовить соус;