logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Буженина. Свинина запеченная в духовке с картофелем

Вариации специй и овощей неограниченно, все зависит от вашей фантазии

 
Highslide JS
 
 

Ингредиенты:

Свинина 2 кг.
Чеснок 7-10 зубч.
Тмин 2 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Пиво 300 мл
Картофель 5-6 шт.
 
 

Способ приготовления:

  • Мясо вымыть и обсушить;

  • Чеснок очистить и порезать на тонкие пластинки;

  • В куске мяса, при помощи острого ножа сделать надрезы и нашпиговать мясо чесноком;

  • Если кусок мяса плоский, то его желательно свернуть и  перевязать крепкой ниткой, шкуркой и салом кверху, заранее натереть внутреннюю сторону солью и специями:

Highslide JS Highslide JS Highslide JS
 
  • После этого натереть всю поверхность мяса оставшимися специями;

  • Готовое таким образом мясо, можно оставить мариноваться в холодильнике на 1-2 дня или запекать сразу;

Highslide JS
 
  • Для запекания разогреть духовку до 220°С;

  • В противень налить пиво;

Highslide JS
 
  • Положить мясо и поставить в духовой шкаф на 15 минут (первоначальная высокая температура, обжигает поверхность мяса, в дальнейшем оно не теряет сочность), затем уменьшить температуру до 170°С и продолжить запекание в течении 45 минут (время и температура запекания мяса);

Highslide JS
 
  • В это время почистить и порезать на крупные куски картофель:

  • По окончании 45 минут, уложить картофель вокруг мяса, полить сверху мясным соком с противня и поставить на следующие 45 минут (желательно разделить это время пополам перевернуть картофель, чтобы не пересохла верхняя поверхность картошки):

Highslide JS
 
  • Готовое горячее мясо удобнее резать на деревянной поверхности и подать порезанным на порционные куски, но можно уложить на удобное блюдо, обложить готовой картошечкой и поставить в центр стола:

Highslide JS
 

PS: Очень вкусна холодная буженина, ее можно использовать для бутербродов, для салатов. При желании можно разогреть порезанную буженину на сковороде.

 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
Присоединяйтесь к нам
 
     
 
 
     

загрузка...