Отварное мясо. Мясо вареное в пленке (пакете)

Приготовленное таким способом мясо хорошо подавать как холодную закуску, делать с ним бутерброды.

Ингредиенты

Способ приготовления

• Мясо помыть и просушить;

• Чеснок почистить и нашпиговать им подготовленное мясо, делая надрезы по всей поверхности кусочка;

• В тарелке смешать выбранные специи и соль;

• Натереть этой смесью  мясо.

• Затем, добавив лавровыи лист и перец горошком; хорошо завернуть мясо в пищевую пленку или уложить в несколько пакетов;

• Хорошенько завязать стараясь выпустить весь воздух;

• Завернутое мясо можно положить в холодильник на 2-3 дня для маринования:

• В большой кастрюле довести воду до кипения и положить пакет с завернутым мясом;

• Варить при слабом кипении 2-2.5 часа, при необходимости доливая воду;

• По окончании, достать пакет с мясом из воды и дать остыть не разворачивая;

• Остывшее мясо положить в холодильник на 1-2 дня до употребления (желательно);

• Готовое мясо достать из холодильника, развернуть, нарезать тонкими ломтиками для закуски, салатов или бутербродов;

• При желании можно разогреть на горячей сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны:

• Хранить мясо (если останется) в холодильнике в пергаментной бумаге.