logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Мусака - Moussaka

 

Мусака - традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем востоке.

 
Мусака - Moussaka
 
 

Ингредиенты:

Основные:
 
Баклажаны (средние) 2 шт.
Фарш (баранина или говядина) 300 г
Лук (мелко порезанный) 1/2 шт
Чеснок (мелко полеранный) 2 зубчика
Корица (молотая) 1/4 ч.л.
Душистый перец (молотый) 1/4 ч.л.
Помидоры (порезанные кубиками) 400 г
Орегано (мелко порубленное) 1 ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Тимьян (мелко порезанный) 1/2 ч.л.
Белое вино 80 мл
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль, черный молотый перец по вкусу

Для соуса бешамель:

Сливочное масло 50 г
Мука 50 г
Молоко 550 мл
Тертый пармезан 50 г
Сыр Моцарелла 80 г
 
 

Способ приготовления:

1.  Приготовить томатный соус (можно использовать соус болоньезе):

  • разогреть сковороду с оливковым маслом;

  • на разогретом масле обжарить до золотистого цвета порезанный лук;

  • затем добавить порезанный чеснок, обжарить около 1 минуты;

  • затем в сковороду добавить фарш, специи (корицу, душистый перец, черный перец и соль) и хорошо обжарить;

  • когда обжарился фарш добавить порезанные помидоры. Обжарить до мягкости помидор;

  • добавить белое вино и лавровый лист. Довести до кипения, накрыть крышкой. Уменьшить огонь до минимума и тушить около 30-60 минут;

  • по окончании добавить орегано и тимьян;

2.  Приготовить баклажаны:

  • баклажаны промыть, обсушить и обжарить с двух сторон на оливковом масле;

  • поджаренные баклажаны уложить на дно формы с бортами высотой 5-7 см:

Highslide JS
 

3.  Из указанных продуктов приготовить сырный соус Бешамель:

 
  • на обжаренные баклажаны уложить приготовленный томатный соус:

Highslide JS
 
  • сверху залить сырным соусом:

Highslide JS
 
  • поставить в разогретую до 180-200°C и выпекать в течение 40-50 минут;

  • Мусаку подают горячей посыпав зеленью.

Highslide JS
 
 

Вариант приготовления Мусаки порционно:

  • Баклажаны разрезать пополам, аккуратно, не повредив кожицу выбрать мякоть;

  • Выбранную мякоть порезать кубиками и обжарить вместе с луком и чесноком;

  • Далее приготовить мясной соус как описано выше;

  • Полученным соусом нафаршировать половинки баклажанов;

  • Сверху залить соусом Бешамель:

Highslide JS Highslide JS Highslide JS
 
  • Поставить в разогретую до 180-200°C и выпекать в течение 20-30 минут;

  • На гарнир можно подать жареный картофель или салат:

Highslide JS
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 

 

 

 
Присоединяйтесь к нам
 
     
 
 
     

загрузка...