Мусака - Moussaka

Мусака - традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем востоке.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1.  Приготовить томатный соус (можно использовать соус болоньезе):

• разогреть сковороду с оливковым маслом;

• на разогретом масле обжарить до золотистого цвета порезанный лук;

• затем добавить порезанный чеснок, обжарить около 1 минуты;

• затем в сковороду добавить фарш, специи (корицу, душистый перец, черный перец и соль) и хорошо обжарить;

• когда обжарился фарш добавить порезанные помидоры. Обжарить до мягкости помидор;

• добавить белое вино и лавровый лист. Довести до кипения, накрыть крышкой. Уменьшить огонь до минимума и тушить около 30-60 минут;

• по окончании добавить орегано и тимьян;

2.  Приготовить баклажаны:

• баклажаны промыть, обсушить и обжарить с двух сторон на оливковом масле;

• поджаренные баклажаны уложить на дно формы с бортами высотой 5-7 см:

3.  Из указанных продуктов приготовить сырный соус Бешамель:

• на обжаренные баклажаны уложить приготовленный томатный соус:

• сверху залить сырным соусом:

• поставить в разогретую до 180-200°C и выпекать в течение 40-50 минут;

• Мусаку подают горячей посыпав зеленью.

Вариант приготовления Мусаки порционно:

• Баклажаны разрезать пополам, аккуратно, не повредив кожицу выбрать мякоть;

• Выбранную мякоть порезать кубиками и обжарить вместе с луком и чесноком;

• Далее приготовить мясной соус как описано выше;

• Полученным соусом нафаршировать половинки баклажанов;

• Сверху залить соусом Бешамель:

• Поставить в разогретую до 180-200°C и выпекать в течение 20-30 минут;

• На гарнир можно подать жареный картофель или салат: