logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Паштет из куриной печени (французская кухня)

 
Highslide JS
 
 

Ингредиенты:

Печень куриная 450 г
Лук (мелко порезанный) 1 шт.
Чеснок (раздавленный) 1 зубчик
Сливочное масло 220 г
Коньяк 1 ст.л
Горчичный порошок 1 ч.л
Соль по вкусу
Свежемолотый черный молотый перец по вкусу
Лавровый лист 1-3 шт.
 
 

Способ приготовления:

 
  • В удобной сковороде растопить 110 г масла на среднем огне. Добавить порезанный лук и обжарить до мягкости, не допускать изменения цвета;

  • добавить чеснок, порезанные пополам кусочки куриной печени и жарить до румяной корочки и полной готовности печени;

  • добавить коньяк и горчичный порошок, посолить и поперчить по вкусу;

  • положить смесь в комбайн с насадкой ножом, добавить 55 г масла и разбить до однородной массы. При необходимости добавить соль и перец;

  • переложить полученный паштет в форму сверху положить лавровый лист;

  • в чистой посуде растопить оставшееся сливочное масло снять пенку и равномерно залить  паштет сверху;

  • готовый паштет поставить в холодильник для остывания;

  • остывший паштет можно подавать через час. Хранить паштет в холодильнике не более 3 дней;

Паштет можно подавать в посуде в которой он застыл. Если паштет готовиться к праздничному столу, перед застыванием его можно разложить в порционные формочки.

 
 
Вернуться к птице и дичи
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам