logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Засолка сала горячим способом в пленке (пакете)

 

Этот способ приготовления подходит для бекона и жилистого сала с тонкой и жесткой кожей. В результате получается очень мягкое, с нежной кожей, ароматное сало. Попробуйте.

 
 
Highslide JS
 
 

Ингредиенты

Сало или жирная свинина 1 кг
Чеснок 8-10 зубчиков
Соль 2 ст.л.
Набор сушеных спецой 2-4 ст.л.
Черный перец горошком 5-8 шт.
Лавровый лист 2 шт.

PS: специи берутся те, которые имеются дома, хмели-сунели, паприка, гарам-масала или набор сушеных трав: укроп, петрушка, кинза и т.д.

 
 

Способ приготовления

  • Сало помыть и просушить

Highslide JS
 
  • Чеснок почистить и нашпиговать им сало, делая надрезы по всей поверхности кусочка;

  • В тарелке смешать выбранные специи. Все хорошенько перемешать и натереть этой смесью сало;

  • Затем, добавить лавровыи лист и перец горошком;

Highslide JS Highslide JS Highslide JS
 
  • Хорошо завернуть сало в пищевую пленку или уложить в несколько пакетов, стараясь выпустить весь воздух (при необходимости завязать):

Highslide JS
 
  • В большой кастрюле довести воду до кипения и положить пакет с завернутым салом;

  • Варить при слабом кипении 2-2.5 часа, при необходимости доливая воду;

Highslide JS
 
  • По окончании, достать пакет с салом из воды и дать остыть не разворачивая:

Highslide JS
 
  • Остывшее сало положить в холодильник на 1-2 дня до употребления (желательно);

  • Готовое сало достать из холодильника, развернуть, нарезать тонкими ломтиками для закуски, салатов или бутербродов:

Highslide JS
 
  • При желании можно разогреть на горячей сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны;

  • Хранить сало (если останется) в холодильнике в пергаментной бумаге.

 
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам