logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Кляр. Как приготовить кляр

 

Кляр - жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для его приготовления муку смешивают с яйцами и разбавляют до кремообразной консистенции молоком либо другой жидкостью. Кляр бывает сладким, пресным, соленым. Для придания определенного вкуса в него могут добавлять различные специи, зелень.

 
 
Highslide JS
 
 
Highslide JS

Кляр можно приготовить более густым или более жидком. В зависимости от желаемой толщины корочки. Вязкость определяют по скорости стекания его с ложки, которую обмакнули в приготавливаемый кляр.

 
 

Кляр на пиве

Кляр на пиве в основном используют для мяса, рыбы и морепродуктов.

Ингредиенты

Мука 300 г
Соль 1 ч.л
Крахмал 50 г
Пиво 250 г

PS: Пиво можно заменить любой другой жидкостью: молоком, кефиром, газированной водой. Так же, в кляр можно добавлять разные специи, для получения дополнительного аромата.

 

Способ приготовления

  • В удобной посуде смешать сначала все сухие ингредиенты:

    • муку, крахмал и соль;

  • Добавить пиво и перемешать до получения жидкого теста, консистенции как на оладьи;

  • Если кляр кажется слишком густым добавить еще пива;

  • Посолить и поперчить;

 
 

Кляр на кефире

Кляр на кефире подойдет для обжарки во фритюре грибов, цветной капусты и брокколи, фруктов.

Ингредиенты

Мука 1 ст.
Кефир (густой) 1 ст.
Сахар 1 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Соль 1/4 ч.л.
Сода 1/4 ч.л.
 
 

Способ приготовления

  • В удобной посуде взбить яйцо с сахаром и солью;

  • Продолжая взбивать, добавить кефир;

  • Муку перемешать с содой и затем добавить в жидкие ингредиенты. Хорошо перемешать;

  • Готовый кляр довести до нужной консистенции и использовать сразу после приготовления.

PS: кляр можно приготовить без сахара, можно добавлять разные специи.

 
 

Кляр на дрожжах

Кляр на дрожжах подойдет для обжарки во фритюре фруктов, ягод, овощей;

Ингредиенты

Мука 1 стакан
Молоко 1 стакан
Дрожжи сухие 1 пакетик
Яйцо 1
Сахар 1 ст.л
Соль 1/2 ч.л
 
 

Способ приготовления

  • подогреть молоко до температуры тела и развести в нем теплые дрожжи;

  • добавить яйцо, соль, сахар, муку и хорошо перемешать миксером;

  • накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема на 40-50 минут:

  • когда тесто подойдет кляр готов;

PS: В кляр можно добавлять разные специи, для получения дополнительного аромата.

 
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
Присоединяйтесь к нам
 
     
 
 
     

загрузка...