logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Домашний белый хлеб

 

Highslide JS
 

Ингредиенты:

 
Мука (высшего сорта) 2,5 ст.
Вода (30-36°C) 1 ст.
Дрожжи сухие/свежие 1 ст.л./25 г
Соль 1 ст.л.
Растительное масло 4 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
 

Способ приготовления::

 
 
  • Свежие или сухие дрожжи растворить в теплой воде  Ввести разведенные дрожжи в просеянную муку, добавить масло, соль, сахар:

Highslide JS
 
  • Хорошо перемешать при помощи рук или миксера пока не получиться гладкое и эластичное дрожжевое тесто.

Highslide JS
 
  • Затем вымесить тесто руками, плавно нажимая, отталкивайте его от себя и затем снова скатывайте в шар. Хорошо вымешанное тесто должно быть гладким и пластичным;

Highslide JS
 
  • Вымешанному тесту нужно дать подойти, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза. При комнатной температуре 1-1,5 часа; вблизи отопительных приборов 30-50 мин; не плотно завернутое в полиэтиленовую пленку и оставленное в холодильнике 5-8 часов:

Highslide JS
 
  • Сформировать буханку и  выложить в прямоугольную форму для хлеба смазанную маслом. Дать постоять, пока не удвоится в размере;

  • Выпекать при температуре 180°C 30-40 минут:

 
Highslide JS Highslide JS Highslide JS
 

Домашний хлеб не обязательно выпекать в прямоугольной форме. Можно использовать сковороду (без ручки или с металической ручкой), форму для торта.

 
  • тесто можно выложить на смазанный маслом противень без всякой формы:

Highslide JS
 
  • форма для хлеба нужна когда хлеб выпекается из муки с пониженным содержанием клейковины, чтобы придать ему форму. Иначе при расстойке перед выпечкой, тесто просто расползется по противню и получится не хлеб а хлебная лепешка.

Highslide JS
 
  • Хлеб на готовность проверяют проткнув его деревянной палочкой или спичкой, и если спичка сухая хлеб готов. Если хлеб еще не готов, но уже хорошо подрумянился его можно накрыть сверху влажной бумагой или фольгой, и вернуть в духовку еще на 5-10 минут в зависимости от недопеченности

  • Готовый хлеб достать из формы и накрыть влажным полотенцем, либо смазать маслом и накрыть сухим полотенцем.

 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
Присоединяйтесь к нам
 
     
 
 
     

загрузка...