logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Как приготовить обыкновенное пресное тесто

 
Highslide JS
 
Мука высшего сорта

3 ст

Теплая вода  
Соль 1/2 ч.л
 
  • Мука для приготовления теста должна быть высшего сорта т.е. с повышеным содержанием клеыковины. Мука с пониженым содержанием клейковины будет все время прилипать к рукам и не будет держать форму;

  • Перед замешиванием обязательно просеять муку для насыщения ее воздухом;

  • Т.к. мука муке рознь - воды добавляют столько, сколько может вобрать мука, обычно это на 3 стакана муки - 175-260 г воды;

  • Просеянную муку высыпают на стол,доску горкой, или в удобной посуде, в середине делают воронку, посолить по вкусу и постепенно вливая теплую воду замесить крутое тесто. Воды добавлять столько сколько может вобрать мука:

Highslide JS

 
  • Замешаное таким способом тесто не должно быть очень крутым, но и не слишком мягким. Месить тесто, пока не станет однородным:

Highslide JS

 
  • Замесив крутое тесто, надо дать ему полежать 20 - 30 минут для набухания клейковины, слегка посыпав мукой и накрыв сверху:

Highslide JS

 

Раскатка пресного теста

 
  • На столе разостлать чистую ткань и слегка обсыпать мукой.

  • взять часть теста, раскатать скалкой в круглый лист, а затем начать растягивать руками. Растягивать следует постепенно со всех сторон, обходя вокруг стола. Лист можно растянуть очень тонко, если мука высшего сорта и тесто хорошо вымешано;

  • после того как лист теста подсохнет, разрезать его на листы меньшего размера, в зависимости от цели употребления.

 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
Присоединяйтесь к нам
 
     
 
 
     

загрузка...