logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Тесто для пиццы. Рецепт приготовления теста для пиццы, Видео как растянуть тесто для пиццы.

 
Highslide JS
 
 

Классическое тесто для пиццы делается из специальной муки (смесь муки из мягких и твердых сортов пшеницы), дрожжей, оливкового масла, соли и воды. Тесто замешивается вручную и после расстойки раскатывается тонким слоем (как правило, до полусантиметровой толщины). Тесто покрывается томатным соусом. После этого возможно добавление практически любых начинок.

 

Классическая пицца выпекается в специальной дровяной печи, которая называется Помпейской и имеет форму свода в виде полусферы:

Highslide JS
 

Так же пиццу готовят в подовых и конвейерных печах для пиццы. В дровяных печах огонь разводится с одной из сторон, поднимаясь вверх, жар от него попадает в фокус сферы и отражается в центр печи на середину пода, нагревая его. Поэтому пицца в такой печи готовится около 90 секунд, а в домашних условиях — в предварительно разогретой до 220-240°C духовке примерно за 8-15 минут.

 
 

Ингредиенты

Мука высшего сорта 650 г
Вода (30-36°C) 250 г
Соль 2 ч.л.
Дрожжи сухие (дрожжи свежие) 1 пакетик (20 г)
Оливковое масло  


Способ приготовления:

  • Свежие или сухие дрожжи растворить в теплой воде;

Highslide JS
 
  • В удобную глубокую посуду всыпать муку, сделать в ней углубление;

  • ввести разведенные дрожжи в просеянную муку, добавить соль:

Highslide JS
 
  • хорошо перемешать при помощи рук или миксера пока не получиться гладкое и эластичное дрожжевое тесто.

Highslide JS
 
  • сформировать из него шар, накрыть полотенцем или пленкой и оставить на 1-2 часа для подъема в теплом, сухом месте;

Highslide JS
 
  • готовое тесто разделить на 6 одинаковых частей, каждую часть раскатать (растянуть руками) толщиной 0,5 см или меньше.

Highslide JS
 
 

Как растянуть тесто для пиццы (видео на английском)

 

 
 
 
Вернуться к тесту и выпечке
Рецепты пиццы
 
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
Присоединяйтесь к нам
 
     
 
 
     

загрузка...