logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

  Соус Монэ (сырный соус бешамель)

 
Highslide JS
 
Молоко 600 мл
Масло 60 г
Мука пшеничная 40 г
Тертый сыр 150 г

Подогреть молоко. Растопить масло в кастрюлес толстым дном.Добавить муку. Обжарить, хорошо размешивая. Приготовленную таким способом белую горячую пассировку развести горячим молоком, добавляя молоко небольшими порциями. Непрерывно помешивая веничком, чтобы не образовалось комков. Довести до кипения и процедить:

Highslide JS
Highslide JS

Highslide JS

 

В полученный соус добавитьтертый сыр, хорошо размешать до получения однородного соуса:

 

Highslide JS

Highslide JS

 

Добавить масло  если необходимо:

 
Highslide JS

 

При необходимости соус подогревают не доводя до кипения добавив при этом воды или молока если необходимо.

 
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам