logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Соус Чимичурри - Chimichurri

 

Соус Чимичурри является традиционным в Аргентине и Уругвае, в основном используется для барбекю (Асадо). Может быть использован как для маринования (в этом случае не рекомендуется мариновать мясо более 2-х часов), так и для обмазки мяса во время жарения. Так же этот соус подается к готовому мясу.

 
Highslide JS
 
1 вариант:
 
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Чеснок 3 зубчика
Зеленый лук 3 веточки
Уксус (любой) 2 ст.л.
Сок лайма 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Черный молотый перец 3/4 ч.л.
Острый зеленый перец 1 шт.
Оливковое масло 200 г

2 вариант:

Петрушка 1 пучoк
Чеснок 3-4 зубчика
Тимьян 2-3 веточки
Орегано (душица) 2-3 веточки
Красный перец чили (или паприка) по вкусу
Зеленый перец чили или сладкий 1-3 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Черный молотый перец 1 ст.л.
Горчичный порошок 1 ч.л.
Сельдерей (листья) 2-3 веточки
Уксус 2 ст.л.
Оливковое масло 200 г

PS: состав соуса можно варьировать по своему усмотрению, делать его более или менее острым, вместо или вместе с петрушкой использовать кинзу, вместо орегано добавить базилик, уксус заменить лимонным соком или соком лайма,

 
  • в первую очередь разбить в блендере чеснок и всю зелень;

  • затем добавить соль, перец, уксус и сок. Прокрутить в блендере около 30 секунд:

Highslide JS

 
  • добавить оливковое масло, перемешать;

Highslide JS
 

Если есть желание, для получения более насыщенnого вкуса, то лучше всего все ингредиенты протереть в ступке.

 

3 вариант:

Чеснок 10 зубчиков
Сушеный орегано, базилик  по 1 ст.л
Лавровый лист (измельченного) 4
Паприка 2 ст.л
Тимьян 1 ст.л.
Петрушка (мелко нарезанная) 1 ст.л.
Красный молотый перец чили, тмин  по 1/2 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Уксус 1/4 стакана
Кипяток 1 стакан
Растительное масло 1/2 стакана

Способ приготовления:

  • Чеснок измельчают и смешивают с другими компонентами. Смесь помещают в бутылку и взбалтывают, пока все компоненты хорошо не смешаются.

 

Готовый соус чимичурри готовят за день до приготовления асадо и хранят в холодильнике.

 
 
Горячие соусы
Холодные соусы
Молочные соусы
Масляные соусы и смеси
Овощные соусы
Десертные и фруктовые соусы
 
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
Присоединяйтесь к нам
 
     
 
 
     

загрузка...