Борщ с фасолью

• Фасоль промыть и замочить на ночь в холодной воде;

• В 3-х литровой кастрюле довести воду или бульон до кипения положить замоченную фасоль и варить 40 минут при слабом кипении;

Через 40 минут варки фасоли:

• Капусту порезать соломкой; Добавить в кастрюлю с фасолью;

• Порезать свеклу соломкой или потереть на крупной терке;

• Разогреть сковороду с маслом, добавить свеклу, помидоры, томатную пасту сахар, уксус и 1/2 стакана бульона из кастрюли;

• Тушить на слабом огне около 10 мин;

• Почистить и порезать кубиками картофель. Добавить в кастрюлю с капустой:

• Мелко порезать лук и потереть на крупной терке морковь

• Смесь свеклы и томатов вылить в кастрюлю с капустой и картофелем;

• На этой же сковороде слегка обжарить лук и морковь:

• Обжаренные лук и морковь добавить в борщ;

• На этой же сковороде разогреть масло и обжарить муку:

• Затем добавить обжаренную муку в борщ;

• Добавить соль и перец по вкусу;

• Готовить около 20-25 минут;

• В конце приготовления добавить мелко порубленную зелень петрушки или укропа и снять с огня;

• Дать борщу постоять 15 минут и добавить мелко растертый чеснок;

• Сервировать с ложечкой сметаны: