logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Борщ с фасолью

 
Highslide JS
 
 

Ингредиенты

Вода (бульон) 1,5 л
Капуста 150 г
Свекла 1 шт.
Мелко порезаные помидоры 200 г
Картофель 100 г
Морковь 1 шт
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зуб.
Сливочное масло 50 г
Сахар 1 ст л.
Уксус 1 ст л
Фасоль 1/4 стакана
Томатная паста 1 ст л.
Соль, перец по вкусу
Зелень по вкусу
 
 

Способ приготовления

  • Фасоль промыть и замочить на ночь в холодной воде;

  • В 3-х литровой кастрюле довести воду или бульон до кипения положить замоченную фасоль и варить 40 минут при слабом кипении;

Через 40 минут варки фасоли:

  • Капусту порезать соломкой; Добавить в кастрюлю с фасолью;

  • Порезать свеклу соломкой или потереть на крупной терке;

  • Разогреть сковороду с маслом, добавить свеклу, помидоры, томатную пасту сахар, уксус и 1/2 стакана бульона из кастрюли;

  • Тушить на слабом огне около 10 мин;

  • Почистить и порезать кубиками картофель. Добавить в кастрюлю с капустой:

  • Мелко порезать лук и потереть на крупной терке морковь

  • Смесь свеклы и томатов вылить в кастрюлю с капустой и картофелем;

  • На этой же сковороде слегка обжарить лук и морковь:

  • Обжаренные лук и морковь добавить в борщ;

  • На этой же сковороде разогреть масло и обжарить муку:

  • Затем добавить обжаренную муку в борщ;

  • Добавить соль и перец по вкусу;

  • Готовить около 20-25 минут;

  • В конце приготовления добавить мелко порубленную зелень петрушки или укропа и снять с огня;

  • Дать борщу постоять 15 минут и добавить мелко растертый чеснок;

  • Сервировать с ложечкой сметаны:

 
Для чего нужен бульон
Как приготовить бульон
Как осветлить и насытить бульон
Рецепты бульонов
Пассерование
Для чего нужен суп
Советы по приготовлению супа
Гарниры к супам
Что такое прозрачные супы или консоме
Рецепты прозрачных супов
Что такое заправочные супы
Рецепты заправочных супов
Что такое супы-пюре
Общая технология приготовления супов-пюре
Рецепты супов-пюре
Кислые, молочные и фруктовые супы
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам