logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Щи из квашеной или свежей капусты

 

Щи из квашеной капусты вкусный и простой рецепт. Не занимает много времени на приготовление, т.к. готовится всего 30 минут с момента закипания. Если же, хотите приготовить щи с мясом,  это добавит 5 минут. Просто во время закипания воды, перед тем как закладывать капусту, в кипящую воду положите мясо, нарезанное кусочками как для шашлыка и дайте ему повариться 5 минут.

 
Highslide JS
 
 
Вода или бульон 1 л
Капуста свежая или квашеная 2 ст.
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло 2 ст.л.
Лук для гарнира (кольцами) 1/2

PS: в щи можно добавить помидор, который порезать кубиками и обжарить вместе с морковкой и луком.

 
  • В кастрюлю залить воду или бульон и поставить закипеть;

  • Свежую капусту порезать соломкой, квашеная капуста уже порезана;

  • Когда бульон закипит положить в него капусту. Дать закипеть и варить около 5 минут;

  • Очистить картофель, помыть, нарезать крупными кусками. Добавить в кастрюлю с капустой;

  • Очистить морковь и натереть на крупной терке;

  • Очистить лук и мелко порезать;

  • Разогреть сковороду с маслом. Обжарить лук и морковь вместе до золотистого цвета;

  • Добавить обжаренные овощи в кастрюлю со щами;

  • Посолить и поперчить по вкусу;

  • Варить 20-25 минут до готовности картофеля. Картошка должна слегка развариться;

  • Когда картошка разварилась ее помять в щах мялкой для картофеля или вилкой;

  • Готовые щи снять с огня и дать настояться около15-20 минут;

  • Пока настаиваются щи:

    • 1/2 луковицы для гарнира, нарезанную тонкими кольцами, разобрать на отдельные колечки;

    • разогреть сковороду с 2 ложками растительного масла;

    • и обжарить до золотистого цвета луковые колечки;

  • При подаче щей гарнировать их обжаренными луковыми колечками.

 

Суп из квашеной капусты

Вода 1 л
Квашеная капуста 400 г
Оливковое масло 70 г
Лук-порей 100 г
Мука 20 г
Красный перец 2 г
Рассол квашеной капусты 200 г
Оливки 100 г
Рис 30 г
Петрушка 15 г
Черный молотый перец по вкусу
 
  • Пассеровать на оливковом масле мелко нарезанный лук-порей, добавить муку, красный перец, и затем мелко нашинкованную квашеную капусту.

  • Залить водой и рассолом квашеной капусты. Варить до готовности капусты.

  • Прибавить маслины и рис, которые должны вариться вместе с капустой.

  • Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и прибавить черного перца и кислоты по вкусу и желанию.

 
 
Для чего нужен бульон
Как приготовить бульон
Как осветлить и насытить бульон
Рецепты бульонов
Пассерование
Для чего нужен суп
Советы по приготовлению супа
Гарниры к супам
Что такое прозрачные супы или консоме
Рецепты прозрачных супов
Что такое заправочные супы
Рецепты заправочных супов
Что такое супы-пюре
Общая технология приготовления супов-пюре
Рецепты супов-пюре
Кислые, молочные и фруктовые супы
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
Присоединяйтесь к нам
 
     
 
 
     

загрузка...