-
В
половине масла спассировать муку, не доводя до подрумянивания.
-
Молоко
смешать с водой и залить им спассерованную муку. Смесь взбить
венчиком, чтобы не было мучных комков, и варить 10 - 15 минут,
после чего снять с огня.
-
Хорошо
растереть яйца, развести небольшим количеством молока и
полученную смесь вливать понемножку в суп, размешивая все время,
чтобы яйца не свернулись.
-
Положить
в суп оставшееся масло.
-
При
подаче прибавить брынзу, нарезанную мелкими кусочками.
-
Суп
подать горячим. По желанию можно прибавить лимонный сок или
черный перец.
|
