logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 
     
 
 
 

Гаспачо

 

Highslide JS

 

Гаспачо (исп. gazpacho) — испанское блюдо, холодный суп из перетёртых или пюрированных сырых овощей, прежде всего помидоров.

 

Highslide JS

Кроме них, в состав гаспачо входят оливковое масло и чеснок, могут добавляться также хлеб, огурцы, стручковый перец, лук, уксус или лимонный сок, вода, соль и пряности. Гаспачо происходит из Андалусии и представляет собой типичное блюдо т. н. «средиземноморской диеты». (википедия)

 

Упрощенный вариант

 
Помидоры 4-5 шт
Огурец 1/2
Зеленый острый перец 1/2
Чеснок по вкусу
Хлеб 100 г
Вода  
Оливковое масло по вкусу
Уксус по вкусу
Соль по вкусу
 
  • Помидоры, перец, огурец, хлеб и масло положить в блендер и хорошо разбить;

  • Когда смесь готова протереть ее через сито;

  • Затем развести водой до нужной густоты, заправить уксусом и солью по вкусу;

  • Сервируют гаспачо в суповых тарелках. Гарниром служат нарезанные мелкими кубиками свежие овощи (перец, лук, огурец, помидоры, хлебные сухарики, мясные изделия, кубики льда), которые каждый добавляет по своему вкусу.

Усложненный вариант

 
Вода 450 г
Белый хлеб (2-х дневной давности) 100 г
Помидоры 1 кг
Огурец 1
Красный болгарский перец 1
Зеленый острый перец 1
Чеснок 2 зубчика
Сок лайма 1
Сок лимона 1
Соус Табаско по вкусу
Базилик 50 г
Кубики льда по вкусу
 
  • Хлеб замочить в холодной воде на 5 минут.

  • Помидоры и огурцы очистить от кожицы и семян и мелко порезать, перец очистить от семян и порезать.

  • Положить в блендер отжатый от воды хлеб, помидоры, огурцы, перец сладкий и острый, чеснок, оливковое масло, сок лайма и лимона, около 450 г очень холодной кипяченой воды.

  • Разбить все овощи мелко, но не в пюре, а чтобы чувствовались мелкие кусочки. Посолить поперчить и поставить на 2 - 3 часа в холодильник.

  • Сервировать свежими листьями базилика и кубиками льда.

Highslide JS

Гаспачо - это летнее блюдо которое помогает восстановить потерю жидкости в организме и остудить тело во время летней жары. Поэтому, чем холоднее гаспачо, тем лучше.

 
 
Для чего нужен бульон
Как приготовить бульон
Как осветлить и насытить бульон
Рецепты бульонов
Пассерование
Для чего нужен суп
Советы по приготовлению супа
Гарниры к супам
Что такое прозрачные супы или консоме
Рецепты прозрачных супов
Что такое заправочные супы
Рецепты заправочных супов
Что такое супы-пюре
Общая технология приготовления супов-пюре
Рецепты супов-пюре
Кислые, молочные и фруктовые супы
 
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
Присоединяйтесь к нам
 
     
 
 
     

загрузка...