-
Щавель и шпинат промыть и припустить
до мягкости в глубокой кастрюле с водой;
-
В припущеные шпинат и щавель добавить
немного кваса (200 г) и хорошо разбить ручным блендером.
Затем охладить;
-
Охлажденное пюре развести оставшимся
квасом, добавить сахар по вкусу, лимонную цедру и
поставить в холодильник.
-
Готовую ботвинью разлить по тарелкам,
добавить по вкусу: порезанный огурец, зеленый лук,
укроп, тертый хрен или какие-нибудь другие приправы.
Можно по вкусу добавить ломтики отварной или копченой
рыбы.
|
