logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Щавелевый суп

 
Highslide JS
 
 

Ингредиенты

Вода или любой бульон 1 л
Щавель 100 г
Лук 1 шт.
Картофель 2-3 шт.
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло 75 г
 
 

Ингредиенты

  • Свежие листья щавеля перебрать, обрезать черенки, хорошо промыть и  порубить;

  • Очистить и мелко порезать лук. Затем обжарить в кастрюле на растопленном сливочном масле до золотистого цвета;

  • Картофель почистить и порезать кубиками. Добавить в кастрюлю с обжаренным луком и залить горячим бульоном или водой;

  • Проварить картофель 15-20 минут. Затем посолить и поперчить;

  • Добавить в кастрюлю щавель и дать покипеть 1 минуту;

  • Готовый суп проверить на соль;

  • Подают щавелевый суп с вареным яйцом и сметаной;

 
 

Суп-пюре из щавеля со сладким перцем

Ингредиенты

Вода или любой бульон 800 г
Щавель 400 г
Лук 1 шт.
Сливочное масло 75 г
Мука 2 ст.л.
Красный перец 1 шт.
Густые сливки 200 г
Соль. перец по вкусу
Зеленый лук по вкусу
 
 

Ингредиенты

  • Свежие листья щавеля перебрать, обрезать черенки и хорошо промыть. 3 или 4 листика щавеля порезать соломкой и отложить (для гарнира);

  • Сладкий красный перец запечь в духовке, очистить ит кожицы и семян. 1/4 запеченного перца порезать соломкой и отложить (для гарнира), остальной перец порезать кубиками;

  • Лук очистить и мелко порезать;

  • В кастрюле растопить половину сливочного масла и слегка обжарить порезанный лук, затем добавить печеный перец и муку. Потушить около 5 минут;

  • Овощи залить бульоном и варить до размягчения;

  • В другой кастрюле или на сковороде растопить оставшееся масло, положить щавель и тушить его 2-3 минуты. Готовый щавель переложить в кастрюлю с овощами и разбить ручным блендером до получения однородной массы;

  • Суп довести до кипения, добавить 150 г сливок, заправить солью и перцем по вкусу;

  • Готовый суп подают заправив сливками, свежим, порубленным соломкой щавелем, печеным сладким перцем и зеленым луком;

 
 
Для чего нужен бульон
Как приготовить бульон
Как осветлить и насытить бульон
Рецепты бульонов
Пассерование
Для чего нужен суп
Советы по приготовлению супа
Гарниры к супам
Что такое прозрачные супы или консоме
Рецепты прозрачных супов
Что такое заправочные супы
Рецепты заправочных супов
Что такое супы-пюре
Общая технология приготовления супов-пюре
Рецепты супов-пюре
Кислые, молочные и фруктовые супы
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам