тыкву очистить от верхней, жесткой кожуры, семян и крупно порезать;
лук очистить от кожицы и крупно порезать
в удобной кастрюле растопить сливочное масло и обжарить до мягкости порезанный лук:
в кастрюлю добавить порезанную тыкву и залить горячей водой, так, чтобы тыква была покрыта водой;
поставить варить на 20-25 минут:
размягченную тыкву разбить блендером, или помять мялкой для картофеля:
вернуть суп-пюре на огонь. Посолить и поперчить по вкусу;
проварить 1-2 минуты;
подавать посыпав свежей зеленью, со сливками или сметаной
PS: Тыквенный
суп очень хорошо приправлять паприкой, она дает красивый
насыщенный цвет и приятный вкус. Для более острого вкуса к
паприке можно добавить молотый чили перец.
