logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Супы-пюре

 
 

Супы-пюре, бывают мясные, рыбные и вегитарианские, холодные и горячие. Чтобы приготовить суп-пюре, нужно сначала сварить продукты, разбить все продукты блендером, затем протереть их через сито, а уж после этого разбавить бульоном или отваром или уварить до необходимой консистенции.

 

Такой суп должен иметь однородную консистенцию, для чего в него нередко вводят спассерованную муку или яично-молочную смесь.

Холодные супы принято есть в летнюю пору. Название таких супов зависит от основных продуктов, используемых для их приготовления. Входящие в их состав овощи не всегда подвергаются тепловой обработке и сохраняют максимум полезных веществ.

 
 
Для чего нужен бульон
Как приготовить бульон
Как осветлить и насытить бульон
Рецепты бульонов
Пассерование
Для чего нужен суп
Советы по приготовлению супа
Гарниры к супам
Что такое прозрачные супы или консоме
Рецепты прозрачных супов
Что такое заправочные супы
Рецепты заправочных супов
Что такое супы-пюре
Общая технология приготовления супов-пюре
Рецепты супов-пюре
Кислые, молочные и фруктовые супы
 
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам