Гарнир к супу должен выглядеть красиво, быть
съедобным, дополнять аромат супа и заканчивать
его внешний вид при сервировке.
ЗЕЛЕНЬ - щепотка свежей мелко порубленной зелени
добавленной в суп перед сервировкой поможет
выглядеть супу привлекательно и добавит аромат
свежей зелени.
ХЛЕБНЫЕ
СУХАРИКИ - классический гарнир,
подрумяненные в духовке маленькие кусочки хлеба,
которые добавляются в суп при подаче на стол.
ГРЕНКИ
- подрумяненные с двух сторон под грилем кусочки хлеба. По желанию,
поджареный хлеб, можно натереть зубочком чеснока или запечь с сыром
по вашему вкусу, пока сыр не начнет плавится.
ЖАРЕНЫЙ
ЛУК - лук-шалот, очистить, порезать кольцами и обжарить в горячем
масле до хруста.
ХРУСТЯЩИЕ
ОВОЩИ - небольшое количество любого свежего овоща находящегося в
супе, такие как картофель, морковь, свекла, тыква и т.д. порезать
тонкой соломкой (чем тоньше тем лучше), длинной не меньше 3 см
и обжарить до хруста в большом количестве горячего растительного
масла, затем осторожно выложить на бумажную салфетку, чтобы стек
лишний жир и затем гарнировать суп перед подачей к столу.
СМЕТАНА
- добавить в суп не размешивая.
СЛИВКИ
- имеют более жидкую консистенцию чем сметана. Поэтому при добавке в
суп сливок из них кончиком ножа можно сделать декоративный рисунок
на поверхности супа.
ОВОЩНОЙ
ЖЮЛЬЕН ИЛИ САЛЬСА - свежие овощи или фрукты, порезанные соломкой
(жюльеном) или на мелкие кубики (обычно 5х5 мм), это могут быть помидоры, огурцы, перец сладкий или чили,
манго, яблоки и многие другие с добавками лука, специй, масла,
уксуса. Также является великолепным гарниром.
ЗЕЛЕНЬ - щепотка свежей мелко порубленной зелени
добавленной в суп перед сервировкой поможет
выглядеть супу привлекательно и добавит аромат
свежей зелени.
