|
Кости
оленя, хорошо промытые и измельчённые на части, заложить в
кастрюлю, налить в него холодную воду и нагревать до закипания
воды. Как только бульон закипит, снять пену и посолить по вкусу.
Положить морковь, сельдерей, лук порей, пастернак и лавровый
лист. Продолжать варку при кипении в течение 2-2.5 часов, затем
процедить, а кости выбросить.
Приготовленный бульон можно подать
с предварительно отваренными рисом или вермишелью, или другими
макаронными изделиями. Кроме того этот бульон используется как
основа при приготовлении разных видов фруктовых супов. |
