Для маринования подходят окунь, плотва, сельдь, салака, щука, лещ, толстолобик, судак, карп, угорь, форель, голавль, красноперка и другие породы рыб.
Рыбу промыть. Разрезать брюшко, удалить внутренности, отрезать голову:
Уложить в банку:
Голову, плавники и хвосты можно использовать для варки рыбного бульона:
Подготовленную банку с рыбой залить холодной кипяченой водой так, чтобы вода покрыла рыбу;
Затем эту воду слить в чашку, добавить соль, уксус и перемешать до растворения соли;
В банку с рыбой добавить цельные семена кориандра и по желанию черный молотый перец или набор ароматных специй;
Полученным рассолом залить рыбу. Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник на 3 дня:
Маринованная рыба подходит не только к отварной картошке
