logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Рыба запеченная в конверте (здесь камбала)

 

Для этого блюда можно использовать и круглую рыбу, если рыба крупная ее режут на порционные куски - 1 конверт-1 порция. Для приготовления этого блюда можно использовать фольгу или порционные чашечки герметично закрытые, чтобы создать эффект пароварки.

 
Highslide JS
 
Камбала ( 300 г) 1 шт.
Цукини 1/2
Оливки черные 4 шт.
Зеленый лук 1 ст.л
Базилик 5-6лист.
Белое вино 30 мл
Сливочное масло 30 г
Соль, перец по вкусу
Пергаментная бумага 30х60 см
 

Цукини порезать вдоль на длинные тонкие ленточки толщиной около 2-4 мм. Оливки порезать колечками, Мелко порезать зеленый лук.

Филетировать (подробнее) камбалу:

 
Highslide JS

Highslide JS

 

Порезанные ленточки цукини свернуть вдвое и положить почти в центр пергаментного листа бумаги. Каждое филе камбалы свернуть в 3 слоя, чтобы во время запекания все части приготовились равномерно:

 

Highslide JS

Highslide JS
 

Рыбу посолить и поперчить, добавить порезанные оливки, зеленый лук, листики базилика и кусочки сливочного масла. Затем накрыть все это второй половиной листа и завернуть края так, чтобы в кармашке оставалось немного воздуха:

 

Highslide JS

Highslide JS
 

Когда почти все края завернуты, оставить маленькое окошко и влить внутрь конверта белое вино. После чего хорошо завернуть края полученного конверта так, чтобы вино не вытекло. Положить полученный конверт в форму (противень или сковороду) поставить на огонь до тех пор пока бумага не начнет вздуваться и затем поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 220°C 6-7 минут:

 

Highslide JS

Highslide JS
 

Когда рыба готова ее достают из духовки и перекладывают из конверта на тарелку при помощи плоской длинной лопаточки:

Highslide JS

 

Готовую рыбу можно подавать без специально приготовленного гарнира. либо подать на гарнир отварной картофель, рис, овощи отварные или запеченные, (здесь мягкая полента):

Highslide JS

 
 
 

 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам