Скампи жареные во фритюре (английская кухня)

Подготовить 3 чашки:

• 1 - с мукой солью и перцем;

• 2 - со взбитым яйцом;

• 3 - с панировочными сухарями;

Подготовленные очищенные скампи смочить:

• сначала в яйце,

• затем обвалять в муке;

• после муки опять в яйцо;

• и затем в панировочные сухари (после панировочных сухарей можно еще раз окунуть в яйцо и еще раз обвалять в панировочных сухарях);

Панированные скампи обжарить во фритюре до золотистой корочки;

По-английски скампи подаются с картофелем во фритюре, зеленым горошком (или с пюре из зеленого горошка) и половинкой лимона.