logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Икра баклажанная по-украински

 
Highslide JS
 
 

Ингредиенты

Баклажаны 5 кг
Морковь 500 г
Томатная паста 300 г
Корень петрушки 150 г
Лук 400 г
Зелень 2 ст.л.
Соль 75 г
Сахар 40 г
Растительное масло 600 мл
Черный молотый перец 1 ч.л.
Душистый молотый перец 1 ч.л.
 
 

Способ приготовления

  • Баклажаны вымыть, обрезать плодоножки и чашелистики;

  • Затем нарезать кружками толщиной 1,5-2 см и хорошо обжарить в растительном масле;

  • Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета;

  • Морковь и петрушку очистить, нарезать соломкой, тушить с растительным маслом до полуготовности;

  • Обжаренные баклажаны, лук, морковь и петрушку пропустить через мясорубку;

  • Добавить томатную пасту, соль, сахар, зелень и пряности;

  • Массу нагреть до 70 °С и уложить в банки;

  • Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 60-70 °С, для стерилизации;

  • Время стерилизации при 100 °С:для:

    • полулитровых банок - 50 мин;

    • литровых - 90 мин;

  • После стерилизации банки закатать, перевернуть вниз горлышком и охладить;

  • Хранить в темном прохладном месте.

 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам