Для получения
домашнего томатного сока: Спелые помидоры прокрутить через
мясорубку и затем протереть через сито.
Для
заливки из расчета:
Томатный сок
2 л
Сахар
4 ст.л.
Соль
2 ст.л.
Уксус 70%
1 ч.л.
Помидоры*
*С помидор можно
предварительно снять кожицу. Для этого сделать небольшой
крестовой надрез на помидоре и опустить в кипяток на 1 - 1,5 минуты,
а
затем обдать холодной водой. При этом кожица у помидоров
растрескивается и хорошо снимается.
Подготовленные помидоры уложить в
банку и залить кипятком:
не очищенные помидоры - на 30
минут;
очищенные помидоры - на 10
минут;
из томатного сока сахара и соли
приготовить заливку;
в банку добавить уксус
кипящей заливкой залить томаты в
банках;
банки закатать, перевернуть и
накрыть, чтобы медленно остывали.
Помидоры в
собственном соку с болгарским перцем
Для
заливки:
Томатный сок*
2 л
Сахар
4 ст.л.
Соль
2 ст.л.
Уксус 70%
1 ч.л.
На
3-х литровую банку:
Помидоры**
Болгарский перец
(нарезанный)
2 шт.
Чеснок
4 зубчика
*Для получения
домашнего томатного сока: Спелые помидоры прокрутить через
мясорубку и затем протереть через сито.