logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Джем из помидоров (английская кухня)

 
Highslide JS
 
Помидоры 3 кг
Сахар 600 г
Лайм (лимон) 1 (1/2)
Тертый имбирь 1-2 ст.л.
Молотая гвоздика 1/2 ч.л.
Молотая корица 1 ч.л.
Соль 1 ст.л.
Молотый перец чили 1/4 ч.л.

PS: в этом рецепте (как и во всех других) можно варьировать специи на свой вкус, вместо молотых специй можно укладывать специи целиком в марлевый мешочек для извлечения из них только аромата, так же вкус джема зависит от сорта помидоров. Томатный джем будет более интересного вида если использовать для его варки помидоры Черри. Для добавления пектина в томатный джем его можно приготовить с красной или белой смородиной или с тертым яблоком.

 
  • Помидоры помыть и порезать на кусочки (чистить не надо);

  • в удобной посуде соединить все ингредиенты вместе, довести до кипения;

  • уменьшить огонь до минимума и выпаривать до нужной густоты 1 или 1,5 часа;

  • готовый джем расфасовать в чистые сухие банки и простерилизовать в течение 10-15 минут при 90°C

PS: Томатный джем хорошо подходит к стейкам и котлетам из курицы,  индюшки и свинины, Очень вкусно с сыром.

 
 
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам