logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Сахарный сироп

 
Highslide JS
 
 

Таблица концентрации сахарного сиропа

Таблица концентрации сахарного сиропа

 
 

Ингредиенты:

Сахар  
Вода  
 
 

Способ приготовления:

  • в соответствии с рецептом, отмерить необходимое количество сахара и воды;

  • сахар нужно залить водой (можно горячей);

  • при постоянном помешивании довести до кипения и кипятить в течение 2-3 минут;

Highslide JS Highslide JS Highslide JS
 
  • во время кипения сахарного сиропа необходимо снимать пену образующуюся на поверхности (с пеной на поверхность поднимается весь легкий мелкий мусор находящийся в сахаре, который просто невидим);

Highslide JS Highslide JS Highslide JS
 
  • По окончании варки, сироп можно профильтровать через прокипяченную фланель или сложенную с 3-4 слоя марлю.

 

PS: Если сироп остается мутным, его можно осветлить сырым яичным белком (1/4 белка на 5 л сиропа). Для этого:

  • яичный белок слегка взбить и ввести в сироп;

  • нагреть сироп до кипения;

  • периодически снимать пену;

  • повторно профильтровать раствор.

 
Общие правила приготовления варенья
Как приготовить варенье засыпая сахаром (клубничное варенье)
Как приготовить варенье заливая ягоды и фрукты сахарным сиропом (абрикосовое варенье)
Как приготовить сахарный сироп
Как определить готовность варенья
Как правильно хранить варенье
Причины порчи варенья и как их устранить
Рецепты варенья
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам