logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Варенье из айвы

 

Из спелых плодов айвы варенье можно приготовить двумя способами

 
Highslide JS
 
 

Варенье из айвы обыкновенной (1)

Айвы 1 кг
Сахар 1,2-1,2 кг
Отвар 1 л
Линонная кислота (на 1 л сиропа) 2 г
 
  • айву промыть очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на дольки толщиной 2 см;

  • пробланшировать в кипящей воде 15-20 минут до размягчения, затем сразу опустить в холодную воду;

  • в бланшировочной воде отварить кожуру, сердцевину и на отваре приготовить сахарный сироп;

  • подготовленные дольки айвы залить горячим сиропом на 3-4 часа;

  • затем варить варенье в 4 приема, по 5-7 минут, с перерывами по 6-8 часов;

  • в конце 4-й варки добавить лимонную кислоту;

 

Варенье из айвы обыкновенной (2)

Очищенной айвы 1 кг
Сахар 1,2-1,3 кг
Вода 2/3 ст.
 
  • порезанную на дольки айву бланшировать в кипятке, пока дольки не станут слегка липкими (на 1 кг долек 2-3 л воды);

  • затем откинуть дольки на сито и дать стечь воде;

  • на отваре (как и в первом варианте) приготовить сахарный сироп;

  • в приготовленный сироп положить бланшированные дольки айвы, дать закипеть несколько раз, периодически встряхивая таз и снимая пенку;

  • когда айва станет мягкой, переложить ее на блюдо, дать остыть, затем уложить в банки и залить сиропом;

PS: Приготовленная таким способом айва имеет розовый цвет, а сироп - темно-желтый.

 
 

Варенье из айвы японской

Айвы 1 кг
Сахар 1,2 кг
Вода 1 л
 
  • спелую айву промыть, порезать на кусочки;

  • пробланшировать 8-10 минут в кипятке;

  • из сахара и воды сварить сироп (1 кг сахара на 1 л воды);

  • полученным сиропом залить дольки айвы и оставить на 2-3 часа;

  • варить на слабом огне в 3 приема, по 5-10 минут через каждые 2 часа;

  • перед последней варкой добавить 200 г сахара на 1 л сиропа;

  • готовое варенье расфасовать в чистые банки и поставить на хранение

 
 
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам