logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Варенье из алычи

 
Highslide JS
 
 

Варенье из алычи без косточек

Алыча 1 кг
Сахар 1 кг
Вода 0,5 л
Ванилин по вкусу
 
  • крупную желтую алычу перебрать, промыть удалить плодоножки и косточки, стараясь не повредить мякоть;

  • приготовить сахарный сироп;

  • подготовленную алычу опустить в сахарный сироп на 2 часа;

  • варить на слабом огне до готовности, периодически снимая пенку;

  • в конце варки добавить ванилин;

  • готовое варенье выдержать 6-7 часов и разлить в чистые сухие банки;

 

Варенье из алычи с косточками

Алыча 1 кг
Сахар 1,4 кг
Вода 1,5 ст.
 
  • приготовленную алычу с косточками пробланшировать в воде с температурой 80°C в течение 3-4 минут, затем быстро охладить;

  • приготовить сахарный сироп;

  • каждый плод наколоть и залить сахарным сиропом на 4 часа;

  • затем сироп слить, довести до кипения, прокипятить 15 минут и горячим залить плоды на 4 часа. Так повторить 2 раза;

  • затем варить до готовности около 20 минут.

 

Варенье из алычи без кожицы и косточек

Алыча 1 кг
Сахар 1,4 кг
Вода 1,5 ст.
 
  • плоды алычи опустить на 1-2 минуты в кипяток;

  • затем быстро охладить, снять кожицу и удалить косточки;

  • очищенную алычу до варки опустить в 1% раствор лимонной кислоты, чтобы не потемнела;

  • приготовить сахарный сироп;

  • дольки алычи достать из раствора и залить сахарным сиропом на 4 часа;

  • затем сироп слить, довести до кипения, прокипятить 15 минут и горячим залить плоды на 4 часа. Так повторить 2 раза;

  • затем варить до готовности около 20 минут стараясь не разварить плоды.

 
Общие правила приготовления варенья
Как приготовить варенье засыпая сахаром (клубничное варенье)
Как приготовить варенье заливая ягоды и фрукты сахарным сиропом (абрикосовое варенье)
Как приготовить сахарный сироп
Как определить готовность варенья
Как правильно хранить варенье
Причины порчи варенья и как их устранить
Рецепты варенья
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам