logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Варенье из апельсинов

 

Существует несколько способов приготовления варенья из апельсинов и мандаринов

 
Highslide JS
 

1 вариант

 
Тонкокожих апельсинов 5 шт.
Сахар 1,5 кг
Вода 4 ст.
 
  • апельсины нарезать поперек тонкими кружочками;

  • каждый кружок разрезать на несколько частей и удалить семена;

  • порезанные апельсины положить в варочный таз, засыпать сахаром, влить воду и варить до готовности на слабом огне.

 

2 вариант

 
Средние апельсины 2-3 шт.
Сахар 1 кг
Вода 1 л
Лимонная кислота 3 г
Вымоченные корки апельсина по вкусу
 
  • очистить апельсины от цедры при помощи терки или ножа;

  • очищенные апельсины замочить в холодной воде на 24 часа;

  • вымоченные апельсины наколоть в нескольких местах, и кипятить 3-4 раза по 5 минут, каждый раз охлаждая водой;

  • охлажденные плоды разрезать на 10-12 долек, удалить семена, залить приготовленным сахарным сиропом и варить на слабом огне до готовности;

  • за 4-5 минут до конца варки добавить лимонную кислоту, а также вымоченные апельсиновые корки.

 

3 вариант

 
Апельсины 1 кг
Сахар 1,2 кг
Вода 2,5 ст.
 
  • апельсины промыть, пробланширпвать в горячей (90°C) воде в течение 15 минут, а затем оставить в холодной на 12 часов;

  • вымоченные с кожурой плоды разделить на дольки, удалить семена, залить горячим сахарным сиропом (900 г сахара на 2 стакана воды), и оставить на 6-8 часов;

  • затем сироп слить, добавить к нему 0,5 стакана воды и 300 г сахара, уварить, вновь залить плоды горячим сиропом на 8 часов;

  • потом сироп опять слить, уварить и снова горячим залить плоды на 8 часов, после чего варить до готовности на умеренном огне.

 

4 вариант

 
Апельсины 1 кг
Сахар 1 кг
Вода 1 л
 
  • очищенные апельсины разделить на дольки, залить горячим сахарным сиропом, проварить 5 минут и оставить на 1 час;

  • затем сироп слить, уварить его в течение 10-15 минут и снова залить плоды, повторив это дважды;

  • последний раз варить на слабом огне 15-20 минут;

  • готовое варенье охладить и расфасовать в чистые сухие банки.

 
Общие правила приготовления варенья
Как приготовить варенье засыпая сахаром (клубничное варенье)
Как приготовить варенье заливая ягоды и фрукты сахарным сиропом (абрикосовое варенье)
Как приготовить сахарный сироп
Как определить готовность варенья
Как правильно хранить варенье
Причины порчи варенья и как их устранить
Рецепты варенья
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам