logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Варенье из брусники

 
Highslide JS
 
 

Варенье из брусники 1 вариант

Брусника 1 кг
Сахар 1,3-1,5 кг
Бланшировочной воду 1,5 ст.
 
  • ягоды перебрать, промыть, пробланшировать в кипятке 2-3 минуты, затем вынуть, дать стечь воде;

  • приготовить сахарный сироп на бланшировочной воде;

  • бланшированные ягоды брусники опустить в горячий сахарный сироп и варить до готовности;

  • разлить в подготовленные банки теплым.

 

Варенье из брусники 2 вариант

Брусника 1 кг
Сахар 1,3-1,5 кг
Бланшировочной воду 1,5 ст.
 
  • ягоды перебрать, промыть, пробланшировать в кипятке 2-3 минуты, затем вынуть, дать стечь воде;

  • приготовить сахарный сироп на бланшировочной воде из расчета 1,3 кг сахара на 1,5 стакана бланшировочной воды;

  • подготовленные ягоды брусники залить горячим сахарным сиропом и оставить на 8-12 часов;

  • добавить 200 г сахара и варить до готовности..

 

Варенье из брусники и груш

Брусника 5 стаканов
Очищенные груши 700 г
Сахар 1,3 ст.
 
  • бруснику перебрать, промыть, поставить в нежаркую духовку и томить до появления сока;

  • груши промыть, очистить от кожуры и сердцевины, порезать на дольки, пробланшировать в кипящей воде в течение 10-15 минут. После чего охладить, погрузив на 2-3 минуты в холодную воду, выложить на дуршлаг и дать стечь воде;

  • затем к 2 стаканам брусничного сока добавить 1 кг сахара, довести до кипения;

  • дольки груш залить горячим сиропом и оставить на 3-4 часа;

  • томленую бруснику с частью оставшегося сока засыпать 300 г сахара и, накрыв крышкой, оставить на 24 часа при комнатной температуре;

  • груши в сиропе после выстойки прокипятить 7-10 минут на слабом огне, затем снять с плиты и оставить на 6-8 часов;

  • бруснику с сахаром проварить в течение 5-10 минут;

  • груши после повторной выстойки снова довести до кипения, соединить с проваренной брусникой и варить до готовности.

 

Варенье из брусничного сока и груш

Брусника 2,5-3 ст.
Груши 1 кг
Сахар 1,2 кг
Корица, гвоздика по вкусу
 
  • бруснику перебрать, промыть, поставить в нежаркую духовку и томить до появления сока (или выжать сок через соковыжималку);

  • на брусничном соке приготовить сахарный сироп (на 1,5 стакана сока 800 г сахара);

  • груши промыть, очистить от кожуры и сердцевины, порезать на дольки, пробланшировать в кипящей воде в течение 10-15 минут. После чего охладить, погрузив на 2-3 минуты в холодную воду, выложить на дуршлаг и дать стечь воде;

  • подготовленные дольки груш залить приготовленным сиропом и оставить нс 3-4 часа. Затем проварить 5-6 минут на слабом огне, после чего оставить для настаивания на 6-8 часов;

  • приготовить второй сироп из расчета 400 г сахара и 2/3 стакана брусничного сока;

  • в груши добавить второй сироп, довести до кипения на слабом огне, проварить 5-7 минут и оставить на 6-8 часов. Повторить дважды;

  • перед последней варкой добавить по вкусу корицу и гвоздику.

 

Варенье из брусники и яблок

Брусника 1 кг
Сладкие яблоки 0,2-1 кг
Сахар на 1 кг смеси брусники и яблок 1,2-1,4 кг
Ванилин, лимонная цедра или корица по вкусу
 
  • сварить варенье из брусники;

  • промыть, очистить от кожуры и сердцевины аблоки, нарезать дольками;

  • порезанные яблоки пробланшировать в кипяшей воде 7-10 минут (следить, чтобы не разварились);

  • примерно за 15 минут до окончания варки брусничного варенья добавить в него бланшированные яблоки;

  • варить до готовности

  • в самом конце варки можно добавить по вкусу ванилин, корицу или цедру лимона.

 
Общие правила приготовления варенья
Как приготовить варенье засыпая сахаром (клубничное варенье)
Как приготовить варенье заливая ягоды и фрукты сахарным сиропом (абрикосовое варенье)
Как приготовить сахарный сироп
Как определить готовность варенья
Как правильно хранить варенье
Причины порчи варенья и как их устранить
Рецепты варенья
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам