Варенье из кизила с косточками
Кизил
1 кг
Сахар
1,5 кг
Вода
1-1,5 ст.
кизил перебрать, промыть,
удалить плодоножки;
пробланшировать в горячей (80°C)
воде в течение 5 минут, затем охладить холодной
водой, дать стечь воде;
приготовить сахарный сироп;
плоды опустить в кипящий
сахарный сироп, довести до кипения, снять с огня на
15 минут. Так повторить 4-5 раз, пока варенье не
будет готово.
Кизил
1 кг
Сахар
1,5 кг
Вода
1 стакан
кизил перебрать, промыть,
удалить плодоножки;
пробланшировать в горячей (80°C)
воде в течение 5 минут, затем охладить холодной
водой, дать стечь воде;
приготовить сахарный сироп (1
стакан воды на 1 кг сахара);
плоды опустить в кипящий
сахарный сироп, довести до кипения, варить на слабом
огне 20 минут;
снять с огня на 8 часов;
затем добавить 500 г сахара и
варить до готовности (около 20 минут).
Кизил
1 кг
Сахар
1,5 кг
Вода
0,5 л
Лимонная кислота
3 г
Крупный, полностью созревший
кизил перебрать, промыть, удалить косточки;
очищенные плоды положить в двойной
марлевый мешочек, опустить его сначала в кипяток, а
затем сразу же в холодную воду. Повторить 2-3 раза,
пока у плодов не исчезнет терпкий привкус;
приготовить сахарный сироп;
затем опустить плоды в кипящий
сахарный сироп и варить до готовности. В конце варки
добавить лимонную кислоту.
Кизил без косточек
1 кг
Яблоки
500 г
Сахар
1 кг + 400 г
Вода
1,25 ст + 0,5 ст
приготовить сахарный сироп для
яблок (1 кг сахара на 1,25 стакана воды);
яблоки очистить от кожуры и
семян, разрезать на дольки, опустить в сахарный
сироп и варить на слабом до готовности;
приготовить сахарный сироп для
кизила (400 г сахара на 0,5 стакана воды);
крупный, полностью созревший
кизил перебрать, промыть, удалить косточки;
затем опустить плоды в кипящий
сахарный сироп и варить на слабом огне, отдельно от
яблок, около 10 минут;
через 10 минут в сироп с кизилом
добавить сироп с яблоками и продолжать варить до
готовности на слабом огне, стараясь не повредить
дольки яблок.
© Ольга Глинская. Все права защищены