Варенье из кизила

• кизил перебрать, промыть,  удалить плодоножки;

• пробланшировать в горячей (80°C) воде в течение 5 минут, затем охладить холодной водой, дать стечь воде;

• приготовить сахарный сироп;

• плоды опустить в кипящий сахарный сироп, довести до кипения, снять с огня на 15 минут. Так повторить 4-5 раз, пока варенье не будет готово.

• кизил перебрать, промыть,  удалить плодоножки;

• пробланшировать в горячей (80°C) воде в течение 5 минут, затем охладить холодной водой, дать стечь воде;

• приготовить сахарный сироп (1 стакан воды на 1 кг сахара);

• плоды опустить в кипящий сахарный сироп, довести до кипения, варить на слабом огне 20 минут;

• снять с огня на 8 часов;

• затем добавить 500 г сахара и варить до готовности (около 20 минут).

Варенье из кизила без косточек

• Крупный, полностью созревший кизил перебрать, промыть,  удалить косточки;

• очищенные плоды положить в двойной марлевый мешочек, опустить его сначала в кипяток, а затем сразу же в холодную воду. Повторить 2-3 раза, пока у плодов не исчезнет терпкий привкус;

• приготовить сахарный сироп;

• затем опустить плоды в кипящий сахарный сироп и варить до готовности. В конце варки добавить лимонную кислоту.

Варенье из кизила с яблоками

• приготовить сахарный сироп для яблок (1 кг сахара на 1,25 стакана воды);

• яблоки очистить от кожуры и семян, разрезать на дольки, опустить в сахарный сироп и варить на слабом до готовности;

• приготовить сахарный сироп для кизила (400 г сахара на 0,5 стакана воды);

• крупный, полностью созревший кизил перебрать, промыть,  удалить косточки;

• затем опустить плоды в кипящий сахарный сироп и варить на слабом огне, отдельно от яблок, около 10 минут;

• через 10 минут в сироп с кизилом добавить сироп с яблоками и продолжать варить до готовности на слабом огне, стараясь не повредить дольки яблок.