logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Варенье из малины

 
  • Лучше всего варить варенье из крупных слегка недозрелых ягод.

  • В случае поражения ягод жучками, их нужно погрузить на 10-15 минут в 1-2%-ный раствор соли. Белые личинки всплывут и их можно будет легко удалить ложкой, затем ополоснуть ягоды холодной водой.

  • Варить варенье лучше всего на слабом огне, стараясь не переварить, т.к. оно станет бурым и частично потеряет свой аромат.

Highslide JS
 
1 вариант
 
Малина 1 кг
Сахар 1,5 кг
 
  • ягоды перебрать, удалить плодоножки с плодоложем (свежие чистые ягоды можно не мыть);

  • перебранные ягоды положить в подходящую посуду, засыпать сахаром и оставить на 6-8 часов в прохладном месте;

  • затем нагреть до кипения и варить на слабом огне по 5-6 минуты с перерывами в 7-8 минут до готовности;

  • во время перерывов варенье встряхивать и снимать пенку.

 
2 вариант
 
Малина 1 кг
Сахар 1,5 кг
Вода 1 стакан
 
  • приготовить сахарный сироп;

  • подготовленные ягоды опустить в горячий сахарный сироп и оставить на 3-4 часа;;

  • затем поварить ягоды 15-25 минут, снимая пенку и отставить еще на 3-4 часа;

  • последний раз варить до готовности.

 
Варенье из малины "Пятиминутка"
 
Малина 1 кг
Сахар 1,5 кг
 
  • подготовленные ягоды засыпать сахаром (1:1) и оставить в прохладном месте на 8-10 часов;

  • по истечение этого времени слить получившийся сок, довести его до кипения, добавить оставшиеся 500 г сахара, поварить 5-10 минут снимая пенку и затем снять с огня;

  • полученный сироп остудить примерно до 60-70°C. Затем осторожно всыпать ягоды, довести до кипения на слабом огне и варить 5-8 минут;

  • готовое варенье горячим разлить в подготовленные банки и закрыть.

 

 
Варенье из малины лесной
 
Малина 1 кг
Сахар 1,2 кг
 
  • подготовленные ягоды засыпать сахаром (1 кг ягод на 600 г сахара) и оставить в прохладном месте на 6-8 часов;

  • по истечение этого времени слить получившийся сок, довести его до кипения, добавить оставшиеся 600 г сахара, поварить 3-5 минут снимая пенку и затем снять с огня;

  • полученный сироп остудить примерно до 60-70°C. Затем осторожно добавить ягоды, довести до кипения на слабом огне и варить до готовности;

 
Варенье из малины с черникой или голубикой
 
Малина 850 г
Черника или голубика 150 г
Сахар 1,2 кг
 
  • приготовить сахарный сироп;

  • подготовленные ягоды залить горячим сахарным сиропом и оставить на 3-4 часа;;

  • затем варить до готовности.

 
Варенье из малины с ежевикой и голубикой
 
Малина 800 г
Голубика 100 г
Ежевика 100 г
Сахар 1,2 кг
 
  • приготовить сахарный сироп;

  • подготовленные ягоды залить горячим сахарным сиропом и оставить на 3-4 часа;;

  • затем варить до готовности.

 
Общие правила приготовления варенья
Как приготовить варенье засыпая сахаром (клубничное варенье)
Как приготовить варенье заливая ягоды или фрукты сахарным сиропом (абрикосовое варенье)
Как приготовить сахарный сироп
Как определить готовность варенья
Как правильно хранить варенье
Рецепты варенья
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам