logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Варенье из ежевики

 
  • Лучше всего варить варенье из крупных слегка недозрелых ягод.

  • В случае поражения ягод жучками, их нужно погрузить на 10-15 минут в 1-2%-ный раствор соли. Белые личинки всплывут и их можно будет легко удалить ложкой, затем ополоснуть ягоды холодной водой.

  • Варить варенье лучше всего на слабом огне, стараясь не переварить, т.к. оно станет бурым и частично потеряет свой аромат.

Highslide JS
 
 
1 вариант
 
Ежевика 1 кг
Сахар 1,5 кг
 
  • ягоды перебрать, удалить плодоножки с плодоложем (свежие чистые ягоды можно не мыть);

  • перебранные ягоды положить в подходящую посуду, засыпать сахаром и оставить на 6-8 часов в прохладном месте;

  • затем нагреть до кипения и варить на слабом огне по 5-6 минуты с перерывами в 7-8 минут до готовности;

  • во время перерывов варенье встряхивать и снимать пенку.

 
2 вариант
 
Ежевика 1 кг
Сахар 1,5 кг
Вода 1 стакан
 
  • приготовить сахарный сироп;

  • подготовленные ягоды опустить в горячий сахарный сироп и оставить на 3-4 часа;;

  • затем поварить ягоды 15-25 минут, снимая пенку и отставить еще на 3-4 часа;

  • последний раз варить до готовности.

 
 

Варенье из ежевики "Пятиминутка"

Ежевика 1 кг
Сахар 1,5 кг
 
  • подготовленные ягоды засыпать сахаром (1:1) и оставить в прохладном месте на 8-10 часов;

  • по истечение этого времени слить получившийся сок, довести его до кипения, добавить оставшиеся 500 г сахара, поварить 5-10 минут снимая пенку и затем снять с огня;

  • полученный сироп остудить примерно до 60-70°C. Затем осторожно всыпать ягоды, довести до кипения на слабом огне и варить 5-8 минут;

  • готовое варенье горячим разлить в подготовленные банки и закрыть.

 
 

Варенье из ежевики сизой

Ежевика 1 кг
Сахар 1,2 кг
 
  • подготовленные ягоды засыпать сахаром (1 кг ягод на 600 г сахара) и оставить в прохладном месте на 6-8 часов;

  • по истечение этого времени слить получившийся сок, довести его до кипения, добавить оставшиеся 600 г сахара, поварить 3-5 минут снимая пенку и затем снять с огня;

  • полученный сироп остудить примерно до 60-70°C. Затем осторожно добавить ягоды, довести до кипения на слабом огне и варить до готовности;

 
Общие правила приготовления варенья
Как приготовить варенье засыпая сахаром (клубничное варенье)
Как приготовить варенье заливая ягоды и фрукты сахарным сиропом (абрикосовое варенье)
Как приготовить сахарный сироп
Как определить готовность варенья
Как правильно хранить варенье
Причины порчи варенья и как их устранить
Рецепты варенья
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам
 
     

загрузка...