logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Варенье из рябины

 

Рябину для варенья нужно снимать с дерева как можно позже, дав ей хорошо созреть. Хорошее варенье из нее можно получить после первых морозов, когда пропадет горечь и улучшиться вкус плодов.

Перед варкой рябину перебрать, промыть. отделить от плодоножек. Для уменьшения горечи погрузить ягоды рябины на 3-5 минут (для промороженной рябины только 1-2 минуты) в кипящий 3% раствор соли, после чего промыть в холодной воде.

 
Highslide JS
 
 
Рябина 1 кг
Сахар 1,5 кг
Вода 3 ст.
 
  • приготовить сахарный сироп;

  • подготовленные ягоды залить горячим, сахарным сиропом и оставить на 6-8 часов;

  • затем варить до готовности, снимая с огня на 10-15 минут для охлаждения и снятия пенки;

  • готовое варенье настоять 12 часов, затем сироп слить, а ягоды уложить в чистые подготовленные банки;

  • слитый сироп уварить до нужной густоты;

  • после чего горячим залить уложенные в банки плоды;

  • дать варенью остыть и после этого закрыть крышками.

 
 

Варенье из рябины с соком черной смородины

Рябина 1 кг
Сок черной смородины 1 стакан
Сахар 1,6 кг
Вода 2 ст.
 
  • приготовить сахарный сироп;

  • подготовленные ягоды рябины залить горячим сахарным сиропом и оставить на 10 часов;

  • затем довести до кипения, проварить 10-15 минут, добавить смородиновый сок и варить до готовности.

 
 

Варенье из рябины с яблоками

Рябина 1 кг
Яблоки 300 г
Сахар 1,2 кг
Бланшировочная вода 2 ст.
 
  • подготовить плоды рябины;

  • яблоки очистить от кожуры и сердцевины, пробланшировать 1 минуту в кипящей воде;

  • на бланшировочной воде приготовить сахарный сироп;

  • подготовленные рябину и яблоки залить кипящим сахарным сиропом и оставить на 6-8 часов;

  • затем массу довести до кипения и варить 5-8 минут и затем снова оставить на 6-8 часов. Повторить 2-3 раза;

  • готовое варенье разлить в горячие сухие банки, закрыть и поставить на хранение.

 
Общие правила приготовления варенья
Как приготовить варенье засыпая сахаром (клубничное варенье)
Как приготовить варенье заливая ягоды и фрукты сахарным сиропом (абрикосовое варенье)
Как приготовить сахарный сироп
Как определить готовность варенья
Как правильно хранить варенье
Причины порчи варенья и как их устранить
Рецепты варенья
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам