logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Варенье из шиповника

 

Лучше варить варенье из мясистого, крупноплодного шиповника, т.к. в этом случае легче очистить плоды от семян, но если не лень можно и с мелким повозиться, т.к. в нем находится гораздо больше витаминов.

Для приготовления варенья шиповник промыть, перебрать, очистить от плодоножек, чашелистиков, семян и волосков.

 
Highslide JS
 
 
Очищенного шиповника 1 кг
Сахар 1 кг
Бланшировочная вода 3 стакана
 
  • подготовленный шиповник пробланшировать в кипящей воде не более 2 минут и затем дать стечь воде;

  • на бланшировочной воде приготовить сахарный сироп;

  • бланшированные плоды залить горячим сахарным сиропом и варить пока плоды не начнут опускаться на дно;

  • затем слить сироп, а шиповник уложить в подготовленные сухие банки;

  • слитый сироп уварить, затем профильтровать через двойной слой марли или через густое сито, еще раз довести до кипения, после чего горячим залить уложенные в банки плоды;

  • варенью дать остыть, после чего банки закрыть и поставить на хранение.

 
 

Варенье из шиповника с лимонным соком

Очищенного шиповника 1 кг
Сахар 1,2 кг
Вода 2 стакана
Лимонный сок 100 г
 
  • подготовленный шиповник промыть в холодной воде, дать ей хорошо стечь, затем ошпарить шиповник крутым кипятком;

  • приготовить сахарный сироп и остудить;

  • шиповник положить в горячий сахарный сироп, прокипятить 5-7 минут и оставить на 24 часа,

  • через сутки сироп слить, уварить и горячим опять залить плоды и оставить еще на 24 часа;

  • на следующий день сироп слить, добавить к нему лимонный сок, прокипятить 3 минуты, соединить с плодами шиповника и довести до кипения;

  • дать варенью слегка остыть и теплым разлить по подготовленным банкам, закрыть и поставить на хранение.

 
 

Варенье из шиповника с клюквой

Очищенного шиповника 700 г
Клюква 300 г
Сахар 1,3-1,5 кг
Вода 2,5 стакана
 
  • подготовленные шиповник и клюкву пробланшировать в кипящей воде не более 2 минут и затем дать стечь воде;

  • на бланшировочной воде приготовить сахарный сироп;

  • бланшированные плоды залить горячим сахарным сиропом и варить пока плоды не начнут опускаться на дно;

  • затем слить сироп, а ягоды уложить в подготовленные сухие банки;

  • слитый сироп уварить, затем профильтровать через двойной слой марли или через густое сито, еще раз довести до кипения, после чего горячим залить уложенные в банки плоды;

  • варенью дать остыть, после чего банки закрыть и поставить на хранение.

 
Общие правила приготовления варенья
Как приготовить варенье засыпая сахаром (клубничное варенье)
Как приготовить варенье заливая ягоды и фрукты сахарным сиропом (абрикосовое варенье)
Как приготовить сахарный сироп
Как определить готовность варенья
Как правильно хранить варенье
Причины порчи варенья и как их устранить
Рецепты варенья
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам