logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Варенье из арбузных корок

 

Для варенья рекомендуется отбирать арбузы с толстой кожурой. Перед этим их необходимо:

  • помыть;

  • вырезать всю красную мякоть;

  • срезать всю наружную поверхность арбуза;

  • порезать очищенные корки на маленькие кубики или фигурные кусочки.

 
Highslide JS
 
 

1 вариант

 

Ингредиенты:

Подготовленные арбузные корки 1 кг
Сахар 1,2 кг
Сода 1,3 ч.л
Цедра и сок лимона 1
Вода  
 

Способ приготовления

  • Подготовленные арбузные корки нарезать на небольшие куски (можно фигурные) и проколоть каждый кусок вилкой;

  • В стакане горячей воды растворить соду и смешать содовый раствор с 5 стаканами холодной воды. Подготовленные кусочки арбузных корок положить в этот раствор, закрыть крышкой и оставить на 4 часа;

  • Из половины сахара и 3 стаканов воды приготовить сахарный сироп;

  • Вынуть из раствора арбузные корки, несколько раз промыть их в проточной воде, после чего залить в кипящим сиропом, довести до кипения проварить 5-10 минут, снять с огня и оставить на 12 часов;

  • В варенье из арбузных корок добавить оставшийся сахар, поставить на огонь  довести до кипения и варить на медленном огне без кипения 3 часа. За 2 часа до окончания варки в варенье добавить цедру и сок лимона.

 

2 вариант

 

Ингредиенты:

Подготовленные арбузные корки 1 кг
Сахар 1900 г
Вода 1 л
Лимонная кислота 3 г
Ванилин 1 г
 

Способ приготовления

  • Подготовленные арбузные корки опустить на на 5 - 6 минут в горячую воду, в которую добавлена лимонная кислота (ок. 2 г на литр);

  • После этого корки промыть и оставить в холодной воде на 4-5 минут. Затем воду слить;

  • Приготовить сахарный сироп;

  • Корки залить горячим сахарным сиропом, довести до кипения и варить при слабом кипении до осветления;

  • Снять с огня и оставить настаиваться 6-8 часов;

  • После того, как цукаты настоятся в сиропе, их снова довести до кипения и снова выдерживают 6 - 8 часов;

  • Потом добавить лимонную кислоту, довести до кипения и проварить 5 - 10 минут;

  • Выдержать варенье еще раз 6-8 часов.

  • После того как варенье в третий раз отстоится, его окончательно доваривают и в конце варки добавить ванилин.

 
Общие правила приготовления варенья
Как приготовить варенье засыпая сахаром (клубничное варенье)
Как приготовить варенье заливая ягоды и фрукты сахарным сиропом (абрикосовое варенье)
Как приготовить сахарный сироп
Как определить готовность варенья
Как правильно хранить варенье
Причины порчи варенья и как их устранить
Рецепты варенья
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам