Курица запеченная по-канарски

PS: Можно по вкусу добавить 2-3 листика маринованного имбиря.. Острый перец можно использовать свежий или сушеный. Сладкий перец  использовать желтый, оранжевый или красный. Вместо винного уксуса можно использовать лимонный сок или яблочный уксус.

Способ приготовления

• Сладкий болгарский перец очистить от семян и порезать на кусочки;

• Чеснок очистить;

• Все ингредиенты для маринада сложить в блендер и разбить в однородную пасту;

• Куриную тушку разрезать вдоль грудки и хорошо обмазать полученным маринадом;

• Мариновать курицу от 1 часа до 3-х суток в холодильнике;

• Маринованную курицу запекать в духовке при температуре 170-180°С 1 час 30 минут;

• Во время запекания через каждые 20-25 минут сбрызгивать курицу водой; За 10 минут до конца готовности вместо воды полить курицу соком из противня;

• Готовую курицу подавать с салатом или с картофелем:

PS: После запекания курицы на противне остается очень вкусная подливка. Для того, чтобы использовать ее при подаче курицы на праздничный стол стол следует переложить запеченную курицу на тарелку, а соус протереть через сито для получения более однородной консистенции. При подаче курицы на стол поливать ее полученным соусом по вкусу.

Т.к. курица приготовлена с канарским соусом Мохо Пикон ее можно подать с отварным картофелем в мундире по-канарски "Папас Аругадас"