|
|
Отварная курица под сметанным соусом
|
Курица |
1 шт |
Сметана |
400 г |
Мука |
40 г |
Бульон |
160 мл |
Лук |
1 шт |
Чеснок |
2 зубочка |
Красный молотый
перец |
1/2 ч.л |
Соль |
1 ч.л |
|
-
Подготовленную куриную тушку тщательно промыть и разделать на
порционные кусочки. Залить водой и варить до готовности (2 часа);
-
Затем бульон слить и
процедить;
-
Разогреть сковороду со
сливочным маслом и спассеровать муку до кремового цвета;
-
В обжаренную муку постепенно
ввести бульон, вливая маленькими порциями при постоянном
помешивании до получения однородной массы;
-
В полученный соус (велюте)
ввести сметану, соль, перец и варить около 5 минут. Если в соусе
есть комочки его надо процедить.
-
Затем добавить мелко
нарезанный лук. Довести соус до готовности (проварить еще 1-2
минуты) и затем добавить в него мелко нарезанный чеснок.
Как подавать:
-
Готовую курицу уложить
на гарнир (рис, картофель, макароны) и полить сверху полученным соусом.
-
Готовую отвареную курицу, перед подачей на
стол, можно обжарить на средне разогретой сковороде в сливочном
масле.
|
© Ольга Глинская. Все права защищены
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|