Отварная курица под сметанным соусом

Способ приготовления

• Подготовленную куриную тушку тщательно промыть и разделать на порционные кусочки. Залить водой и варить до готовности (2 часа);

• Затем бульон слить и процедить;

• Разогреть сковороду со сливочным маслом и спассеровать муку до кремового цвета;

• В обжаренную муку постепенно ввести бульон, вливая маленькими порциями при постоянном помешивании до получения однородной массы;

• В полученный соус (велюте) ввести сметану, соль, перец и варить около 5 минут. Если в соусе есть комочки его надо процедить.

• Затем добавить мелко нарезанный лук. Довести соус до готовности (проварить еще 1-2 минуты) и затем добавить в него мелко нарезанный чеснок.

Как подавать:

• Готовую курицу уложить на гарнир (рис, картофель, макароны) и полить сверху полученным соусом.

• Готовую отвареную курицу, перед подачей на стол, можно обжарить на средне разогретой сковороде в сливочном масле.