Цыпленок табака

Способ приготовления

• Тушку курицы промыть, разрезать по грудке вдоль, развернуть по надрезу,, посолить, поперчить со всех сторон:

• положить на разогретую сковородку с маслом;

• сверху накрыть тарелкой, придавив каким-нибудь тяжелым предметом, чтобы цыпленок плотно прилегал ко дну сковороды:

• жарить до образования румяной корочки сначала одну сторону, затем другую на среднем огне 25-30 минут с каждой стороны:

• Пока жарится курица приготовить чесночный соус:

• чеснок хорошо растереть в ступке с солью, развести водой;

• дать постоять 10-20 минут:

• Цыпленок табака можно подать на стол с гарниром. или без:

Гарниром может служить жареный картофель, помидоры, отварной рис, огурцы и т. д Кроме чесночного соуса можно подать соус "Ткемали" или томатный соус "Сацебели":