logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Рождественская индейка

 
Highslide JS
 
 

Ингредиенты

Индюшка 4,5 - 5 кг
Соль 1 ч.л
Молотый перец 1 ч.л
Чеснок (свежий или сушеный) 1 ч.л
Шалфей (свежий или сушеный) 1 ч.л
Пиво (бульон, вода) 300 г
 
Фарш:

Фарш свиной 150 г
Фарш говяжий 150 г
Клюква 300 г
Лук 1-2
Чеснок (свежий или сушеный) 2-3 ч.л
Шалфей (свежий или сушеный) 2 ст.л
Соль 1 ст.л
Вода 75 г
 
 

Способ приготовления

  • Тушку индюшки промыть и просушить;

  • Клюкву размять;

Highslide JS Highslide JS
 
Highslide JS Highslide JS
 
  • Тушку индюшки нафаршировать полученным фаршем под шейкой и брюшко:

Highslide JS Highslide JS
 
  • Из остатков полученного фарша скатать фрикадельки, шарики среднего размера (примерно 5-7 см в диаметре):

Highslide JS
 
  • Смешать в отдельной посуде соль, чеснок, шалфей и черный молотый перец;

  • Нафаршированную индюшку уложить на противень смазанный растительным маслом;

  • Смазать растительным маслом индюшку и обсыпать подготовленными специями:

Highslide JS

Highslide JS Highslide JS
 
  • Подготовленную индейку желательно поставить на ночь в холодильник для маринования;

  • Затем в поднос с индюшкой налить пиво накрыть фольгой и поставить в разогретую до 220°C духовку и через 20 минут уменьшить температуру до 160°C и оставить на 3 часа;

Highslide JS Highslide JS Highslide JS
 
  • Через 3 часа с индюшки снять фольгу проверить на готовность (выделившийся сок должен быть без примеси крови) затем полить обильно выделившимся соком и, если индюшка готова поставить в духовку для подрумянивания при 200°C, если индюшка не совсем готова оставить при температуре  160°C минут на 40-60 (см. Как запечь индюшку в духовке):

Highslide JS Highslide JS Highslide JS
 
  • Когда индюшка готова ее достают из духовки и оставляют примерно на 45-60 минут постоять, после этого ее легче резать:

  Highslide JS
 
  • Тем временем готовится соус для индюшки из оставшегося мясного сока на противне (см. Как приготовить подливку).

  • Традиционно кроме подливки к индюшке готовят клюквенный соус.

  • На гарнир подаются тушеные, запеченные или отваренные на пару овощи: брюссельская капуста, цветная капуста, зеленая фасоль, морковь, пастернак, тыква и т.д.

 
 
Как запечь индюшку в духовке
Рождественская индейка запеченная в духовке
Варианты фарша для запекания индюшки
Котлетный фарш с клюквой
Фарш с индюшачьими потрохами
Сельдерейный фарш
Блюда из птицы
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам